호텔 객실관리의 개요 기능 중요성 등등 입니다.

소개

호텔 객실관리에 대한 설명들입니다.

목차

1. 호텔 객실관리의 개요
1) 호텔 객실관리의 정의
2) 호텔 객실관리의 기능
3) 호텔 객실관리의 중요성

2. 자산관리의 측면
1) 유동자산
2) 고정자산

3. 호텔 수익에 미치는 영향

4. 출처

본문내용

1>호텔 객실관리의 개요

호텔산업은 호텔의 어원에서 살펴 본 바와 같이 숙박이 중심이 되는 산업이다. 그러나 19C말 호화스런 호텔에서 귀족 및 부유층들의 사교모임이 활발하던 그랜드 호텔의 시대에서부터 식, 음료 부문의 비중이 높아지기 시작하였다. 특히 국내 호텔의 경우에는 운영적 측면과 매출액의 규모에서 볼 때 객실부문보다 식, 음료 부문의 비중이 높다. 그러나 외국의 경우는 호텔기업의 핵심이자 중심이 되는 ‘숙박’부문인 ‘객실’부문의 운영과 매출의 비중이 높게 나타나고 있다. 호텔기업의 순이익 측면과 객실고객의 식음료업장 및 타부대업장의 이용률, 그리고 그로 인한 공헌이익적 측면에서 고려해 볼 때 호텔기업 내에서 객실부문의 역할은 중요하며, 호텔에 있어서 객실부문은 수익의 핵심부문이라고 할 수 있다.
국제적 체인호텔인 하얏트 코퍼레이션의 코웰이 “일반적으로 객실부문은 호텔 전체매출액에서 50~65%를 차지하고 있으며, 호텔 영업이익으로 보면, 전체의 70~80%를 차지하고 있다”라고 표현한 바와 같이 호텔기업에 있어서 객실부문의 수익성 기여도는 현격하다고 볼 수 있다. 따라서 호텔 내에서 객실부문의 강조는 점차 확대되어 갈 수밖에 없다.
이와 같은 환경과 더불어 21C를 맞이한 국내 최고급호텔들은 많은 종사원을 필요로 하고, 인건비 및 식자재비 등 비용부문의 비중이 높은 식음료업장을 점진적으로 축소시켜 나아가며, 객실중심의 호텔 운영형태로의 변화를 추진하고 있다. 이는 특히 최근들어 급속히 증가해 가고 있는 전문 레스토랑의 확산과 외식산업부문의 증대로 호텔 내의 식음료업장의 경쟁력이 점차 약화도어 가고 있기 때문이기도 하다.

참고자료

· 김진강, 원유석, 최우성 공저 ‘백산 출판사’>
· 민혜성, 이승연 공저 ‘대왕사’>
· 김일채 저 ‘백산 출판사’>
· 권봉헌, 임재문 저 ‘연경문화사’>
· 네이버 사전
· 사진출처:ved=0CFEQ9QEwAA>