푸드스타일링 레스토랑 평가 [푸드스타일링 개론]

소개

푸드스타일링개론 레스토랑 푸드스타일링 평가 발표자료입니다 A+받았습니다^^

목차

Table Setting

Bread & Pickle

Soup

Appetizer

Baked Salmon Salad

Seafood Pasta

Steak

Desert

후기

본문내용

테이블 세팅
하얀색의 냅킨을 사용함으로써 깔끔한 느낌의 테이블 세팅입니다.
을 사용함으로서 깨끗한 느낌이 들었던 거 같습니다.
Pickle
식전 빵과 피클
빵의 모양을 두 가지로 나누면서 모양의 다양함을 주었습니다. 또한 빵 밑에 유산지를 깔았다면 깔끔해 보일 수 있었으나, 유산지 대신 꽃무늬 패턴의 천을 깜으로써 따뜻한 느낌을 더했습니다.
오이와 비트를 한곳에 담은 모습입니다. 아쉬운 점은 비트로 인해 오이가 빨갛게 물이 든 모습을 볼 수 있는데요, 따로 담던지 그릇이 두 게 붙어있는 그릇에 담았으면 더 보기에 좋았을 거 같습니다.
Soup
스프
그릇이 하얗고 옆에 손잡이가 달려서 아기자기한 모습 이었습니다.
가운데 크로통을 올리지 않고 빵 한 조각을 올렸는데, 스프 색상이 어두운데 비해 빵 색상 또한 갈색이어서 파슬리를 그 위에 뿌려주었으면 좀 더 산뜻한 느낌이었을 것 같습니다.
Appetizer
에피타이저
반죽을 튀겨 만든 그릇위에 채소를 담아서 지저분하게 담기지 않게끔 정리해주었고 그릇이 곡선이 있어서 부드럽게 연출 되었습니다.
생모짜렐라치즈에 바질 페스토를 올려 소스가 사각으로 퍼지게 하였습니다.
훈제연어를 돌돌 감싸 그 위에 워터크레스를 올려 산뜻함을 더했고 옆에 있는 레몬은 상큼한 느낌을 더해 주었습니다. 또한 가짓수가 많아 지저분해 보일 수 있었지만 그릇에 여백을 남겨 깔끔해 보이도록 하였습니다.

참고자료

· 없음