조선의 식생활과 놀이문화

소개

조선의 식생활과 놀이문화

목차

머리말

Ⅰ. 조선시대 식생활문화
1. 조선시대 식생활의 특징
1) 조선시대 주식
2) 조선시대 끼니
3) 대식(大食)

2. 조선시대의 궁중과 서민의 음식문화
1) 조선시대 궁중음식문화
(1) 궁중음식문화의 특징
(2) 궁중의 일상식
2) 조선시대 서민음식문화
(1) 서민음식문화의 변천
① 조선 초기
② 조선 후기
(2) 서민의 식생활 풍속

Ⅱ. 조선시대 놀이문화
1. 민속놀이의 정의

2. 조선시대 사회적 성격과 그에 따른 놀이 분류
1) 조선 시대의 사회적 성격
(1) 엄격한 신분사회
(2) 농업사회와 마을 단위의 공동체사회
2) 조선시대 사회적 성격에 따른 놀이문화
(1) 신분사회 특성에 따른 놀이문화
(2) 농업사회와 마을 단위의 공동체사회 특성에 따른 놀이문화(두레놀이)

맺음말

본문내용

머리말

현재 우리들이 향유하고 있는 음식문화는 조선시대를 거쳐 이어진 것이다. 대표적으로 우리의 식생활에서 절대로 빼 놓을 수 없는 김치가 지금과 같이 빨갛게 된 것도 17세기 경 청에 전래된 고추가 잇달아 한반도로 전해진 이후부터이다.
지금은 패스트푸드로 대표되는 서양의 음식이 유입되면서 사람들이 일상적으로 먹는 음식에 큰 변화가 일어났다. 이러한 상황 속에서 우리는 주식인 쌀의 소비량이 매년 감소하고 있다는 뉴스나 기사를 많이 접한다. 그러나 우리의 주식은 여전히 ‘쌀밥’이다. 게다가 우리는 아침, 점심, 저녁 세 끼를 먹고 있다. 우리는 조상들의 식생활 문화를 이어 받았기 때문에 현재의 식생활과 조상들의 식생활이 같았을 것이라고 생각하기 쉽다.
하지만 실상을 들여다보면 조상들 특히 조선시대 사람들의 식생활을 우리가 막연히 알고 있는 것과 사뭇 다른 모습을 보인다. 따라서 조선시대 식생활 문화의 특징을 전반적으로 살펴보면서 현재의 우리 모습과 어떻게 달랐는지 알아보기로 한다. 또한 조선시대는 신분제 사회였기 때문에 지배층과 서민들의 식생활 문화도 다른 양상을 보이므로 궁중의 음식 문화와 일반 서민의 음식문화를 나누어 간략하게 살펴보도록 하겠다.
한편, 전통사회에서 놀이는 인간의 생계수단과 관련이 있는 행위와 일에 해당되는 활동을 제외한 신체적·정신적 활동의 모든 것을 일컫는다. 민속은 한 민족의 과거 생활을 보여주는 삶의 양식이며, 그 사회의 필연성에 의하여 생성되고 유지되며 전승되는 것이다. 그러므로 민속놀이도 오랫동안 전승되는 과정에서 사회·문화적 배경과 생활양식에 영향을 받을 뿐 아니라 그대로 그 사회의 모습을 투영한다.
조선시대에도 다양한 놀이가 행해졌다. 조선사회의 성격을 크게 엄격한 신분사회, 농업사회와 마을 단위의 공동체사회로 나누고 그에 따른 놀이문화를 살펴보면서 놀이가 어떻게 조선사회의 모습을 반영하고 있는 지를 중심으로 조선시대 놀이문화를 소개하고자 한다.

Ⅰ. 조선시대 식생활문화

1. 조선시대 식생활의 특징
1) 조선시대 주식
끼니마다 일상적으로 먹는 음식을 주식이라고 한다. 조선시대의 주식은 계층과 지역, 그리고 계절적인 요인에 따라 달랐다. 유족한 양반과 일반 하층민의 주식이 달랐으며, 논농사가 집중된 하삼도 지역과 산간지역의 주식이 서로 달랐다. 계절적인 요인도 주식을 결정하는 주요 변수였다. 가을에 심은 보리를 수확하는 5월 중순에서 6월까지를 ‘맥절’이라고 하는데 이때는 보리의 생산량이 많고 가격이 싸기 때문에 보리를 많이 먹었다. 즉 맥절을 기준으로 그 이전과 이후의 주식이 달랐다.
조선시대 사람들은 ‘쌀밥에 고깃국’을 최상으로 여겼다. 그러나 쌀은 모든 사람들의 배를 채울 수 있을 정도로 생산되지 않았다. 상층민은 주변 요인에 별다른 영향을 받지 않고 쌀밥을 주식으로 할 수 있었지만 하층민은 그럴 수 없었다. 그들은 농사를 지어 절반은 지주에게 납부하고 일부는 국가에 세금으로 납부해야 했다. 그러고 나면 실제 그들이 소유할 수 있는 것은 많지 않았다. 대개 보리를 수확하기 전에 쌀이 떨어졌으며, 국가로부터 환곡을 받아 생활했다. 하층민의 주식은 계절적인 요인에 더욱 민감했다. 상당수의 하층민은 보리를 수확한 5월부터 가을걷이를 하는 9월까지 쌀이나 조 대신 보리를 주식으로 삼았다. 한국고문서학회, 『조선시대생활사3-의식주, 살아있는 조선의 풍경』,(서울: 역사비평사),2006, pp.118~119.

참고자료

· 1. 단행본
· 김광언,『민속놀이』,(서울: 대원사), 2001.
· 양혜경,『조선의 풍습 』, (서울: 학민사), 1993.
· 윤서석, 식생활 문화의 역사, (서울: 신광출판사), 2000.
· 정연식,『일상으로 본 조선시대 이야기2』,(서울: 청년사), 2001.
· 조완묵, 우리 민족의 놀이 문화, (서울: 정신세계사), 2006.
· 한국고문서학회, 『조선시대생활사3-의식주, 살아있는 조선의 풍경』,(서울: 역사비평사), 2006.
· 한미라 외,『한국인의 생활사』,(서울: 일지사), 2004.
· 한복진, 조선시대 궁중의 식생활 문화 , (서울: 서울대학교 출판부), 2005.
· 2. 논문
· 이진희, 「조선시대 민속놀이의 유형과 특징 연구」,『한국여가레크레이션학회지』25, 2003
· 3. 사이트
· http://www.koreangame.net