[서양 문화사] 튀르크 카흐베시 (터키 커피)

소개

서양 문화사 시간에, 해외의 다양하고 독특한 문화 중 본인이 가장 관심 갖고 있는 것을 뽑아 조사해 오는 것이 과제였습니다. 터키 커피는 튀르크 카흐베시로 불리며 굉장히 유명한 하나의 문화로 정착해 있다고 하여 터키의 역사와 터키 커피의 역사, 터키 커피 즐기는 법 등을 조사하여 작성했습니다.

목차

1. 매력적인 나라, 터키
2. 커피의 역사
3. Türk kahvesi (터키 커피)
3-1. 터키 커피의 역사
3-2. 터키 커피 즐기기

본문내용

1669년에는 오스만 제국의 대사인 술레이만 아아가 터키커피를 파리 사교계에 서비스 한적이 있다. 그 당시 사람들은 파리의 술레이만 아아의 관저에 초대되어 터키커피를 대접받는 것을 특권으로 여겼다고 한다. 오늘날 커피 문화가 발달한 오스트리아의 경우 1683년에 오스만 제국의 군대가 비엔나를 침략했을 때 전해진 것으로 알려지고 있다. 그 커피로 비엔나에 커피점을 열고 커피를 팔 수 있는 특권을 갖게 된 것이 서양에서의 최초의 커피하우스 탄생의 배경이 되었다. 이것이 비엔나커피의 시작이며 이 때문에 비엔나커피는 터키 커피의 맛과 가장 닮아 있다고 한다.
17세기까지 터키식 커피는 종교 예식의 한 부분으로 이해되었고 준비하는 방법을 따로 훈련을 받기도 했다. 이러한 터키 커피의 핵심은 로스팅 된 원두를 밀가루처럼 곱게 갈아서 이브릭(Ibrik) 커피를 만들 때 쓰는 터키식 주전자를 말한다.
안에 찬물과 설탕을 함께 넣은 뒤 천천히 저어가면서 가열하는 것이며, 단정도에 따라 여섯 가지로 구분한다. 설탕을 넣고 끓이기 때문에 티스푼이 따로 필요하지 않고 추출방법으로는 끓인다는 표현대로 터키에서는 아직도 그 시대 그대로 침출식 추출 기구인 이브릭을 사용해서 커피를 끓인다.

참고자료

· 없음