고구마_전&+쉐이크+계획안

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유아교육

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본문내용

★요리 선정 이유와 요리 재료의 효능★
♥ 고구마 전♥

◉요리 선정 이유

전은 우리나라 전통 음식으로 여러 가지 재료를 함께 섞어 굽어, 한 번에 여러 가지 음식을 맛볼 수 있다. 그러나 일반적으로 전에 대한 생각은 기름에 구워서 만들기 때문에 기름기가 많은 음식으로 건강에 좋지 않은 음식이라는 편견을 가지고 있지만, 전을 올리브유를 사용하여 구우면 건강에 더 효과적이다.
고구마 전은 유아들이 좋아하는 고구마와 유아들이 평소에 좋아하지 않아 먹지 않았던 양파, 버섯 등 야채를 섞어서 전을 만들기 때문에, 유아들이 편식을 많이 했던 음식을 자연스럽게 먹을 수 있으며, 그에 따른 건강에 좋은 영양소와 성장하는 데 필요하고, 유아에게 부족했던 영양소를 함께 섭취할 수 있게 된다. 또한 다진 김치도 함께 섞으면 유아가 매워서 싫어하는 김치를 덜 매운 맛으로 먹을 수 있기 때문에 김치와 더 친숙해 질 수 있는 계기가 될 수 있다. 특히 고구마와 김치는 사람들이 함께 먹는 만큼 궁합이 잘 맞아 더 효과적인 음식이 되어서 이 요리를 선택하게 되었다.

◉요리 재료의 효능

<고구마의 효능>
고구마는 비장, 오장과 위를 튼튼하게 해주고 혈액을 편안하게 해주며 따뜻하게 하는 효능이 있어 어린이의 영양부족과 만성소화불량에 좋다고 한다.

<올리브 유의 효능>
올리브 유는 피부를 좋게 만들어 주는 효과가 있고, 높은 온도에서도 잘 타지 않으며 무엇보다도 동맥 경화를 일으키는 LDL콜레스테롤의 농도를 낮추고, 간을 보호하는 HDL콜레스테롤의 농도를 높이는 작용을 한다.

<김치의 효능>
김치는 비타민 A, B, C의 영양성분이 풍부하며, 식이성 섬유를 많이 함유하고 있어 장의 활동을 활성화 하면서 체내의 당류와 콜레스테롤 수치를 낮춰준다.


♥ 고구마 쉐이크♥
◉요리 선정 이유
고구마와 우유를 함께 먹는 사람이 많은 만큼, 고구마를 먹을 때 퍽퍽하지 않게 우유를 함께 먹는데, 특히 카페를 가면 고구마라떼라는 메뉴를 흔히 볼 수 있을 만큼 고구마와 우유를 함께 먹는 것이 일반화 되어있다. 유아들은 딸기우유나, 초코우유처럼 색깔이 있는 우유에 더 관심을 보고 더 많이 먹으며, 영양이 많고 몸에 더 좋은 흰우유를 좋아하지 않는 유아들이 많아 이렇게 흰우유를 피하는 유아에게 고구마와 흰우유를 섞어서 고구마 쉐이크를 만들어 먹이면 흰우유에 대한 거리감을 줄일 수 있으며, 우유를 싫어하는 유아들도 고구마 쉐이크를 통해 우유를 더 좋아할 수 있게 된다. 우유에는 고구마에는 없는 칼슘이 있기 때문에 고구마와 우유를 함께 먹을 때 유아들이 성장하는 데 필요한 칼슘을 보완해 줄 수 있고, 특히 녹차가루를 섞어서 먹으면 영양은 물론 맛과 시각적인 면에서 더 효과적인 영향을 줄 수 있어서 이 요리를 선택하였다.

참고자료

· 없음