중국의 커피 생산과 문화, 시장적 발전에 관한 연구 (학사 논문)

소개글

중국의 차만큼 역사가 오래된 것은 아니지만 현재 세계에서 가장 많은 사람이 애용하는 기호 식품으로서 커피가 인류에게 미치는 영향은 막대하다. 실제로 세계 원자재 무역량의 1위인 석유를 뒤이어 2위에 위치하고 있는 커피는 생산지와 소비지가 매우 뚜렷하게 구분이 되는 작물로서 아프리카, 동남아시아, 중남미에서 생산되어 대부분 미국, 유럽. 일본 등 주로 선진 국가에서 소비된다. 생산과 소비가 후진국과 선진국으로 극명하게 분리되어 나타나는 커피산업은 1차 산업인 경작, 재배 산업과 2, 3차 산업인 가공, 유통 산업 사이에 매우 불균등한 재화 분배가 이루어지며 세계의 커피소비로 생기는 전체 이윤의 1%만 커피농가에 돌아간다고 한다. 이는 후진국에 대한 노동 착취라는 도덕적 문제와도 결부 되어 현재 세계적으로도 이슈화 되고 있는 문제이다. 하지만 중국 같은 경우는 자국 내에서 커피생산이 되는 유일한 동아시아 국가로 정부의 커피산업 투자가 더욱 활발해지고, 사람들의 커피 소비 패턴이 제대로 정착한다면 매우 바람직한 형태의 세계적인 커피 시장이 될 가능성을 가지고 있다. 그래서 이 논문을 통해 이러한 중국의 커피산업 기반과 문화적 상황을 고려해 기호음료로서의 커피와 문화로서의 커피를 연구하고 중국의 커피재배 환경과 전반적인 중국 커피시장의 현황에 대해 살핌으로서 앞으로의 중국 커피문화가 어떻게 발전 해 나갈 것인지 알아보고자 한다.

목차

『중국의 커피생산과 문화, 시장적 발전에 관한 연구』

- 목차 -

1. 서론

2. 중국의 커피생산 개황

3. 중국의 커피시장과 커피 문화

4. 결론

본문내용

<본문 내 중국의 커피생산 개황 내용 中>

중국의 산업 전문가는 네슬레와 윈난 성과의 협력을 중국 커피산업 발전을 위한 모델로 호평하고 있다. 즉 다국적 기업이 지역농민에게 커피 노하우를 전수하여 지역경제도 활성화 시키고, 중국시장도 확장해 나간다는 방식이다. 네슬레의 중국시장 확대는 곧바로 현재 재배농가의 수익증가로 이어지는 윈-윈(win-win) 방식인 셈이다. 윈난 성 정부는 이와 같은 모델을 장려하면서 커피산업을 윈난 성의 5대 지주 산업으로 육성시켜 나가고 있다. 그 결과 윈난 성은 커피산업 덕분에 주민들의 살림살이가 점점 좋아지고 있다. 쓰마오시(市) 커피협회 리꽝화 비서장에 따르면 “쓰마오시(市)의 커피재배면적은 1만ha로 약 1만 5천 가구의 커피농가가 있다”고 밝힌 바 있다. 농민들은 이제 보호 가격제가 불필요하다. 커피 수확기에 농민들은 인터넷으로 국제가격을 조회하여, 네슬레와의 거래에 참조하고 있다. 윈난 성과 네슬레의 커피 거래액만도 연간 1천2백50만 달러에 이른다.
중국의 커피산업은 나날이 발전해 나가고 있다. 이는 윈난 커피 산업협회 (YCIC ; Yunnan Coffee Industrial Corporation)의 역할도 중요하게 작용했는데 윈난 커피산업협회는 1996년 윈난 성내 10군데의 커피농장과 거래를 했던 것이 지금은 중국 전역의 100군데가 넘는 농장에서 나오는 커피 제품을 독점 구매하고 있다. YCIC는 이들 농장과 일일이 접촉하면서 커피의 품질을 높이는 데 주력하고 있다. 예를 들면 품질관리 방법을 개선한다거나, 경작자에게 재정과 기술을 지원하는 것 등이다. 윈난 대학교 농학과에서도 경작자들과 함께 커피 바이러스 치료, 잎마름증 방지에 대한 연구로 수입품종과의 교배품종으로 내성이 강한 품종을 개발해내는데 상당한 성과를 거둔 것으로 알려졌다.

참고 자료

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· 커피 커뮤니티 <커