탄수화물과 소화능력과 신진대사 효과

소개

★ 탄수화물 소화

Oligofructose와 이눌린은 소장에서 소화되지 않는다.
시작 a-D-glucose 부분이 있거나 없거나 베타-(2→1) fructosyl 과당 결합이 구조에 의하여 이루어져 있다. 유효한 탄수화물은 포도당, 맥아당 및 maltotriose에 침과 그 후에 췌장 아밀라아제에 의해 처음에 나누어지는 연결한 당의 단위이다.
맥아당 그리고 maltotriose는 자당과 함께 구성요소 당을 더 나누고 락타아제에 의한 균열과 함께 sucrase isomaltase의 활동을 통해 흡수된다.
포도당은 능동 이동 및 촉진된 유포에 의하여 능동 이동 및 과당 그리고 갈락토오스에 의해 흡수된다.

목차

★ 탄수화물 소화

★ 탄수화물의 흡수불량

★ 혈당지표의 개념

★ GI와 만성질병

★ Mechanism of action

★ Carbohydrates, SCFA, and colonic fermentation

★ SACF와 만성질병

< Oligosaccharide가 glucose intolerance에 미치는 영향 >

본문내용

★ 탄수화물 소화

Oligofructose와 이눌린은 소장에서 소화되지 않는다.
시작 a-D-glucose 부분이 있거나 없거나 베타-(2→1) fructosyl 과당 결합이 구조에 의하여 이루어져 있다. 유효한 탄수화물은 포도당, 맥아당 및 maltotriose에 침과 그 후에 췌장 아밀라아제에 의해 처음에 나누어지는 연결한 당의 단위이다.
맥아당 그리고 maltotriose는 자당과 함께 구성요소 당을 더 나누고 락타아제에 의한 균열과 함께 sucrase isomaltase의 활동을 통해 흡수된다.
포도당은 능동 이동 및 촉진된 유포에 의하여 능동 이동 및 과당 그리고 갈락토오스에 의해 흡수된다.

★ 탄수화물의 흡수불량

일반적으로 결장의 박테리아균의 효소를 위해 이용 가능한 탄수화물의 양은 현재 음식의 섬유 양에 결정된다. 그러나 음식에 사용가능한 탄수화물은 소장에서 소화를 둔화할지도 모른다.
초기의학설은 이용 할 수 있는 탄수화물과 섬유를 변하게 한 다른 종류의 음식과 탄수화물의 손실을 결정하기 위하여 연구되었다.
다른 학설은 많은 전분의 음식의 유효한 탄수화물은 정상적인 소장에서 불완전하게 흡수되고 소화가 된다는 것을 보여주고 있다. 또한 탄수화물의 흡수불량과 음식의 섬유질 사이에서 발견된다.
많은 요소들은 소장에 있는 탄수화물의 소화, 소화의 비율을 포함하여, 양식음식(형태, 입자 크기), 준비유형(요리하는 방법 및 과정), 전분의 유형(아밀로오스 또는 아밀로펙틴), 아밀라아제 억제물과 같은 antinutrients의 존재, 섬유, 지방질 및 단백질 전송 시간 및 양에 영양을 끼칠 수 있다.
음식의 섬유물은 가능한 탄소가 장으로 들어가는 양을 결정하는 경향이 있고 많은 요소들이 탄수화물 소화에 영양을 끼친다.

참고자료

· 없음