단백질,탄수화물,지질,콜레스테롤,물의 성질과 특징 그리고 대사작용

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단백질,탄수화물,지질,콜레스테롤,물의 성질과 특징 그리고 대사작용에 관한 자료

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본문내용

체내의 주요한 생물학적 화학물질의 구조와 중요성을 조사합니다.
단백질 대사와 분자구조를 설명하세요.
단백질은 세포 건조중량의 50% 이상을 차지하며, 세포 및 조직의 구조 성분으로서 뿐만 아니라, 효소, 호르몬, 운반단백질 등 각종 생체기능을 담당하는 생명의 제 1차적인 기본 물질이다.
<출처 : 생물과학 강 신성 외 7인 아카데미서적 p.16 3.1 단백질>
단백질의 구성단위인 아미노산은 동일한 비대칭 탄소원자인 알파-탄소에 아미노기와 카르복실기가 결합되어 있는 구조로, 같은 알파-탄소 원자에 결합된 R로 표시되는 곁사슬의 종류에 따라 약 20여종이 존재 한다.
중성 용액에서 아미노산은 쌍극자형태로 산이면서 동시에 염기로 작용하는 전해질이며 세포내에서는 이러한 산과 염기 작용에 의해 pH의 변화를 막아주는 중요한 완충제 역할도 한다.
아미노산들은 한 아미노산의 아미노기와 그 다음 아미노산의 카르복실기 사이에서 물이 한 분자 빠지고 결합되는 펩티드 결합에 의해 결합된다. 단백질은 수많은 아미노산들이 펩티드 결합에 의해 연결된 폴리펩티드 이며 폴리펩티드를 이루는 아미노산 구조를 단백질의 1차구조라 하는데 아미노산은 20종 뿐 이지만 이들이 펩티드 결합으로 만드는 단백질은 그 아미노산의 수와 배열에 따라 수많은 종류를 가지고 있다.
<출처 : 생물과학 강 신성 외 7인 아카데미서적 p.16 3.1.1 아미노산>
단백질을 이루는 폴리펩티드는 직선형으로 존재하는 것이 아니라, 규칙적으로 감기거나 꺾여서 특이한 형태의 입체구조를 형성하는데 이를 2차 구조라 한다.
<출처 : 생물과학 강 신성 외 7인 아카데미서적 p.16 3.1.2 단백질의 구조>
단백질의 분류는 매우 다양하며, 거의 대부분의 생체반응은 단백질에 의해 지배되고 있다고 할 수 있다. 생체촉매기능을 갖는 효소나, 생체조절기능을 갖는 호르몬은 모두 구형 단백질이다. 단백질은 세포와 조직의 구성성분 으로서도 중요하다. 결합조직의 주성분인 콜라겐, 엘라스틴이나 피부, 모발의 알파케라틴 등

참고자료

· <출처 : 생화학 Masaharu Takemura 성안당>
· <출처 : ask.nate.com/knote/view.html%3Fn...D1219934>
· <참고문헌>
· <생물과학 강 신성 외 7인 아카데미서적>
· <인체영양과 건강 이 일하 외 3인 중앙대학교 출판부>
· <생물학실험서 민 철기 외 1인 라이프사이언스>
· <멀더가 들려주는 단백질 이야기 자음과 모음 최미다>
· <생화학 Masaharu Takemura 성안당>
· <알기 쉬운 인체해부생리학 이 창현 외 메디컬 코리아>