미생물의 산업적 응용

소개

미생물의 산업적 응용

목차

Theme

Date&name

Abstract

Method

Principle
-액상 요구르트
-요거트 만들기
-청국장 만들기
-온도:치사효과
-자외선:치사량

Results

Discussion

References

질문
B.subtilis는 S.aureus 보다 몇배나더 저항성이 있는가? 왜 그런가?
뚜껑을 덮은 채 5분 자외선을 조사한 plate에는 세균이 성장했는가?

본문내용

직접 액상 요구르트와 요거트 청국장 만들고 온도에 따른 미생물 치사효과와 자외선에 따른 미생물 치사효과를 알아보기 위해 실험을 하였다.
물 47.175ml와 skim milk 4.0625g과 glucose1.575g을 혼합하여 autoclaving 하여 유산균(lactobacillus)를 100ul를 넣어 요구르트를 만들었다. 그리고 우유(200ml)를 60℃로 설정된 water bath에 데운 후 40℃정도로 식힌 후 불가리스 35ml 정도 접종하여 잘 섞어준 후 40℃에서 하루 배양한 후 4℃에서 하루 정도 숙성시켜 요거트를 만들었다.하루정도 불린 콩을 준비한 후 콩을 찌고 종이컵에 조금 담아 bacillus licheniformis를 100ul 접종한 후 40℃에서 3일간 배양하였다. 온도에 따른 치사효과를 알아보기 위하여 60℃-water bath, 70℃-heating, 80℃- stirrer, 100℃-전열기를 통해 S.aureus와 B.subtilis에 열을 가한 후 각각 spreading하여 미생물의 생장을 관찰하였고 S.aureus와 B.subtilis를 각각 6장씩 준비하여 스프레딩 한 후 대조구를 만들고 자외선을, 15초, 30초, 1분, 5분, 뚜껑 덮은 채 5분을 노출 시킨 후 결과를 관찰하였다.

참고자료

· 없음