효소 활성도 측정

소개

효소 활성도 측정 보고서입니다.
실험과정, 결과 사진까지 모두 있습니다.

목차

1. 서론 2

2. 실험기구 및 재료 4

3. 실험 방법 및 유의점 5

4. 결과 및 관찰 7

5. 고찰 8

6. 참고문헌 12

본문내용

1. 서론
1) 실험 목적
: 단백질로 구성되어 있는 효소(enzyme)는 생체 내에서 일어나는 화학반응의 촉매제로써 물질 대사를 좀 더 빠르게 해준다.
이 실험에서는 효소 α-Amylase를 이용하여 pH와 온도, α-Amylase의 농도에 따른 효소의 활성도 및 최적 활성 조건을 알아본다. 이 때 기질(Substrate)은 전분(Starch)을 사용한다.
2) 실험 원리
① 효소(Enzyme)
효소의 정의
: 효소는 단백질로 구성되어 있는 생물학적 촉매제로써 생체 내에서 일어나는 여러 가지 대사의 반응 속도를 촉진시키는 역할을 하고 있다. 이 때, 반응에 에너지가 더해지는 것이 아니라 에너지의 벽을 낮추어 주며, 자신은 변화하지 않고 기질만 반응시킨다. 기질과 효소의 농도, 온도, pH와 같은 요인으로 인해 효소의 활성도가 달라지고, 심지어 변성을 일으키기도 한다. (고석찬 외 8명, 2002 / 권혁빈 외 9명, 2008 / 김관선 외 10명, 2000)
효소의 구성
: 주로 단백질로 구성되어 있는 효소가 촉매제로써 작용할 수 있는 이유는 효소의 정교한 구조 때문이다. 즉, 효소에 있는 활성자리(active site) 때문이라고 할 수 있는데, 이것으로 인해 특정한 기질하고만 결합하여 상호작용 할 수 있다.
단백질로 이루어진 효소는 단순단백질과 복합단백질 형태로 존재한다. 복합 단백질 형태의 효소는 단백질 부분인 주효소(아포효소;apoenzyme)와 조효소(coenzyme)가 결합하여 활성을 가질 때 이것을 홀로효소(holoenzyme) 즉, 전효소라고 한다. 효소의 활성에 영향을 미치는 보조 인자에는 조효소 말고도 보결족 결합이 단단하여 분리가 잘 되지 않는다, 금속이온(Fe, Cu, Mg)
(prosthetic group)이 있는데 이것은 금속원소로써 조효소 활성을 가지고 있는 것으로 조효소가 주효소와 단단하게 공유 결합하여 용액 내에서 주효소로부터 해리하지 않는 것을 말한다.
전효소 = 아포효소(단백질) + 보조 인자(조효소, 보결족)
(김관선 외 10명, 2002 / 김복환 외 1명, 2002 / 한정환, 2006)
효소의 기능
: 단백질의 일종으로 적은 양의 효소로 많은 양의 기질과 빠르게 반응하기 때문에 생화학 반응이나 화학 반응의 촉매 반응을 개시하지는 못하지만 반응속도에 영향을 주는 것으로, 비교적 낮은 온도에서도 세포가 복잡한 화학반응을 빨리 수행할 수 있게 한다.

참고자료

· 없음