식품안전성의 중요성

소개

식품안전성에 관한 보고서입니다.

국내, 해외 사례 및 앞으로 나아가야 할 방향을 조사하였습니다.

목차

Ⅰ. 서론
식품안전성 중요성의 개요와 조사 목적


Ⅱ. 본론
1. 식품안전에 대한 소비자 환경의 변화
2. 식품위해 요인과 실태
3. 식품안전관리정책 현황
4. 해외의 식품안전관리체계와 관리현황


Ⅲ. 결론
국내 식품안전성의 문제점 및 발전방향

본문내용

국민이 매일 섭취하는 식품에 대한 안전성 확보는 국민 건강의 기본이 된다는 측면에서 매우 중요하다. 안전성을 확보하는데 있어서 유해 되는 성분을 0의 수준으로 만드는 것이 가장 이상적이라고 생각하지만, 이것은 현실적으로 불가능 한 일이다. 따라서 대부분의 국가는 위해성 평가라는 과학적인 접근방법이나 안전성관리와 같은 시스템을 통하여 식품 안전성의 대한 위해요소 최소화를 위한 노력을 기울이고 있다.
최근 서울시에서 실시한 한 설문조사를 살펴보면 식품을 구매할 때, 서울시민들이 가장 중요하게 고려하는 요소는 안전성이 25.2%로 1위로 나타났다고 밝혔다. 이는 서울시민 1,000명을 대상으로 설문조사를 실시한 것으로 응답자들의 식품구매 시 신선도 7.9% 제조사 판매사 7.8%, 원료재료 6.2%등이다. 또한 응답자의 59.1%가 현재 식품들이 안전하게 유통, 관리되고 있지 않다고 응답했으며 이중 국내산 식품이 안전하지 않다는 응답자는 27.5%, 수입산이 안전하지 않다는 응답자는 84.6%로 높게 나타났다. 또한 우선적으로 관리해야 할 품목으로는 국내 농산물류가 30%로 가장 많았으며 수입 식품류 24.7%. 제조 가공 식품 21.9%등으로 나타났다. 이밖에 식품안전성을 높이기 이한 방안으로 식품위생점검 및 안전성 조사강화가 36.7% 농약 등 위해물질 기준강화가 24.4% 원산지 표시제도 강화가 19% 순이다.
설문에서 나타나듯이 식품의 안전성은 소비자에게 있어 상당부분 중요한 구매요소로 작용한다. 식품의 특성은 무엇보다도 최종적으로 체내에 섭취되는 특징을 지니고 있기에, 식품의 안전성에 대해 민감한 것은 정말 당연한 일이다.
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참고자료

· 월간 식품산업 (食品産業(月刊))2008년도 1월)
· 월간 식품산업 (食品産業(月刊))2008년도 2월)
· 월간 식품산업 (食品産業(月刊))2008년도 4월)
· 월간 식품산업 (食品産業(月刊))2009년도 6월)
· 월간 식품산업 (食品産業(月刊))2009년도 7월)
· 월간 식품산업 (食品産業(月刊))2009년도 8월)
· 식품저널 2009 6월
· 식품저널 2009 9월
· 식품저널 2009 8월
· 보건복지부포럼 2009년 1월 -한국보건사회연구소-
· 농촌경제 연구원 [선진국의 식품안전관리체계와 국내도입방안]
· http://www.kfia.or.kr
· http://www.cjfoodsafety.co.kr