프랑스의 음식문화

소개

프랑스의 음식문화에 대해 설명한 레포트입니다. 음식문화의 특징부터 식사구성, 예절, 대표적인 요리와 빵, 와인 등 다양하게 다루고 있습니다.

목차

Ⅰ. 프랑스 음식문화 형성 배경
1) 지리 ․ 환경적 배경
2) 역사적 배경

Ⅱ. 프랑스 음식문화의 특징

Ⅲ. 프랑스의 식사 구성 및 예절
1) 프랑스의 식사의 구성
2) 프랑스의 식사 예절

Ⅳ. 프랑스 요리
1) 프랑스 요리의 3가지 유형
2) 대표적인 요리

Ⅴ. 프랑스의 포도주
1) 포도주의 나라 : 프랑스
2) 프랑스 포도주의 종류
3) 포도주와 프랑스 음식
4) 포도주 감상과 시음

Ⅵ. 프랑스의 빵

□ 나가며 : 나의 생각 및 느낌 (관련 영화 & 서적)

본문내용

프랑스 요리는 터키, 중국요리와 더불어 세계 3대 요리로 유명하다. 하지만 그에 못지않게 유명한 것이 바로 프랑스인들의 각별한 요리 사랑이다. 그들은‘잘 먹지 못하며 사는 것은 사는 것이 아니다’라고 말할 정도로 세계적인 미식가이다.
‘먹는다는 것’은 프랑스인들에게 있어서 어떤 것 보다도 특별하다. 프랑스인 삶의 커다란 즐거움 가운데 하나이며, 프랑스 인들은 그 즐거움을 위해선 돈과 시간을 아낌없이 쏟고 있다. 아무리 바빠도 하루에 적어도 한 끼만은 느긋하게 즐겨야 하며 식사시간은 하루 중 가장 즐겁고 소중한 시간이라 생각한다. 이렇듯 프랑스인들에게 ‘프랑스 음식’이 특별한 의미로 다가오는 이유가 무엇인지, ‘프랑스 음식’을 전반적으로 살펴봄으로써 고찰해 보도록 하겠다.
흔한 주제라 선택하기까지 무척 고심했지만, 가장 관심이 갔던 주제였기 때문에, 후회없이 선택하게 되었다.
Ⅰ. 프랑스 음식문화 형성 배경
1) 지리 환경적 배경
- 프랑스는 지중해, 대서양, 북해를 연결시켜 주는 위치에 있으며 ‘유럽 문명의 교차로’라고 불린다. 이러한 입지조건은 프랑스를 다양한 민족들의 음식문화가 활발히 교류되는 장으로 만들었다.
- 전 국토의 2/3 이상이 완만한 평야와 낮은 구릉지대로 이루어져 있어 농업이 성하며, 육각형의 국토 중 삼면이 대서양과 지중해에 면해 있어 해산물의 이용이 원활하고 목초지가 많아 축산업이 발달했다.
- 이와 같은 환경을 바탕으로 생산되는 최고 품질을 자랑하는 포도주, 풍부한 채소와 과일, 수백 종의 치즈, 싱싱한 해산물들은 프랑스요리에 좋은 재료를 제공하고 있다.
2) 역사적 배경 구성자. 『새롭게 쓴 세계의 음식 문화』. 교문사. 2005.
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참고자료

· 구성자. 『새롭게 쓴 세계의 음식 문화』. 교문사. 2005.
· 권순자 외 3명. 『세계 속의 음식 문화』. 교문사. 2001.
· 장홍. 『문화를 포도주병에 담은나라 프랑스』. 고원. 1998.
· 등등