중국음식의 양생문화

소개

‘백성에게 있어 음식은 하늘과 같다. (民以食为天)’중국 음식은 단순히 맛만을 추구하지는 않는다. 맛 보다 더 깊은 의미, 즉 인체의 건강을 생각하는 양생(養生)의 의미를 내포하고 있다. 건강에 영향을 주는 가장 기본적인 요소가 바로 음식에 있는 것이다. 자신의 몸에 맞는 음식을 먹고 그 평형을 조절하는 것이 건강의 기본임을 알고 이를 실천하기 위한 한 방법으로서 그들은 중국의 음식 문화를 발전시켜 온 것이다. 음식은 생명을 유지하고 건강촉진하며 수명을 연장시키는 방면에 있어 매우 중요한 작용을 하고 있다. 중국의 고대사람들은 다양한 음식배경을 바탕으로 부단한 이론연구를 통하여 박대정심(博大精深)한 음식양생의 이론과 문화를 형성하게 되었다. 이러한 이론과 문화는 현대 중국인의 음식생활과 우리의 식생활에도 많은 영향을 주고 있으며, 길거리에서 흔히 눈에 띄는 것이 중국 음식점이라고 해도 과언이 아닐 정도이지만 우리는 중국 음식을 애용하는 만큼, 중국 음식에 대해 잘 아는 것은 아니다. 이번 기회에 중국 음식양생문화에 대해서 여러 가지를 배워서 우리의 식습관에 대해 한번 되돌아 볼 수 있는 기회를 제공하고자 한다.

목차

Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 중국 음식양생문화에 대한 이해
1. 음식(飮食)은 신체 건강에 매우 요한 작용을 한다.
2. 의학과 음식을 근원이 같으며 의학과 음식은 공존한다.
3. 균형있는 식단 - 양(養), 조(助), 익(益), 충(充)의 음식물 구조
4. 적게 자주 먹고 폭음과 폭식을 삼가야 한다.
5. 오미(五味)의 조화에 주의해야 한다.
6. 육류위생에 유의하고 육류를 소식해야 한다.
7. 음식이 시기와 절기에 부합되는 여부를 주의해야 한다.
8. 즐거운 마음으로 식사한다.
9. 식사 후 위생청결에 유의해야 한다.
Ⅲ. 결 론
Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서 론
‘백성에게 있어 음식은 하늘과 같다. (民以食天)’중국 음식은 단순히 맛만을 추구하지는 않는다. 맛 보다 더 깊은 의미, 즉 인체의 건강을 생각하는 양생(養生)의 의미를 내포하고 있다. 건강에 영향을 주는 가장 기본적인 요소가 바로 음식에 있는 것이다. 자신의 몸에 맞는 음식을 먹고 그 평형을 조절하는 것이 건강의 기본임을 알고 이를 실천하기 위한 한 방법으로서 그들은 중국의 음식 문화를 발전시켜 온 것이다. 음식은 생명을 유지하고 건강촉진하며 수명을 연장시키는 방면에 있어 매우 중요한 작용을 하고 있다. 중국의 고대사람들은 다양한 음식배경을 바탕으로 부단한 이론연구를 통하여 박대정심(博大精深)한 음식양생의 이론과 문화를 형성하게 되었다. 이러한 이론과 문화는 현대 중국인의 음식생활과 우리의 식생활에도 많은 영향을 주고 있으며, 길거리에서 흔히 눈에 띄는 것이 중국 음식점이라고 해도 과언이 아닐 정도이지만 우리는 중국 음식을 애용하는 만큼, 중국 음식에 대해 잘 아는 것은 아니다. 이번 기회에 중국 음식양생문화에 대해서 여러 가지를 배워서 우리의 식습관에 대해 한번 되돌아 볼 수 있는 기회를 제공하고자 한다.
키워드: 음식(飮食), 의식동원(醫食同源)
Ⅱ. 중국 음식양생문화에 대한 이해
음식(飮食)은 인체가 외부환경에서 생존을 위해 영양과 열량의 섭취하는 주요수단으로 생명활동의 기초와 표현이며 인간의 생명과 매우 밀접한 관계를 가지고 있다. “백성에게 있어 음식은 하늘과 같다(民以食天)”는 만인이 공감하는 진리이며 음식활동은 인류의 역사발전 진행 중 매우 중요한 작용을 하였다. 사람들의 음식을 섭취하는 근본목적은 기(氣)와 정(精)을 충족시켜 신심에 활력을 주어 건강하고 장수하는데 있다. 이러한 목적을 중심으로 중국식 전통 양생(養生)이론이 점차적으로 형성되었다. 요리가 생긴 이후 음식(飮食)과 양생은 밀접하게 연관시켜 음식양생이론은 중국요리의 탄생에 발맞춰 탄생한 것이며 중국요리의 발전에 발맞춰 발전한 것이다. 양생이 가장 의존하는 것은 바로 음식에 있다. 양자의 작용은 상호보충(相互補充)과 상호생성(相互生成)이다.

참고자료

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· (1) 김인호, 「중국의 문화」『중국의 이해』세종출판사, 1997
· (2) 장범성, 「식생활」「현대 중국의 생활문화」한림대학교 아시아
· 문화연구소, 1999
· (3) 허세욱, 「음식문화」「중국인·중국문화 에세이」,대한교과서, 1998
· (4) 시노다 오사무,「중국음식문화사」, 민음사, 1995
· (5) 구난숙 외,「세계 속의 음식문화」, <교문사>, 2001
· (6) http://zhidao.baidu.com/question/14286739.html
· (7) http://my.netian.com/~anndy01/top.html
· (8) http://china.furism.com/culture.html
· (9) http://food.chinacitys.com/
· (10) http://www.kores.or.kr/resor/resor_sub03/mp/mp2000/kj88/sub056.htm
· 2. 해외
· (1)　陈诏著.中国馔食文化.上海:上海古籍出版社, 2001.
· (2)　仓阳卿著.中国养生文化.上海:上海古籍出版社, 2001.
· (3)　魏子孝,聂莉芳.中国古代医药卫生.北京:商务印书馆, 1996.
· (4)　林乃焱木.中国古代饮食文化.北京:商务印书馆, 1996.
· (5) 熊四智著.中国烹饪学概论.成都:四川科学技术出版社, 1988. 来源：
· 一品海参海洋食品网 作者：杨　滨,彭小云
· (6) 仓阳卿 著. 中国养生文化. 上海古籍出版社, 2001