영양소 과잉증 및 결핍증, 나트륨 섭취 원인과 예방법

소개

1. 영양소의 과잉증 및 결핍증 (1) 탄수화물탄수화물은 당질이라고 하며 탄소, 수소, 산소를 함유한 유기화합물로 설탕, 꿀, 곡류, 감자류 등이 있다. 탄수화물의 주요 기능은 에너지의 공급, 단백질 절약 작용, 체구성 성분, 감미 제공, 섬유소의 공급 기능이 있다. 1) 과잉증① 고지혈증 및 비만간과 근육에 저장되고 남은 포도당이 지방으로 전환되어 피하지방 등의 지방 세포에 저장되어 고지혈증과 비만을 초래한다. ② 당뇨병혈액 100ml속에 포함된 포도당의 양을 혈당량이라 하며 인체는 항상 0.1%의 혈당량을 유지해야 한다. 혈당량이 높은 상태가 유지되면 당뇨병이 생기게 되고 반면 혈당량이 너무 낮게 되면 불안, 경련, 무기력증 등의 저혈당 현상이 나타나고 결국 혼수상태에 빠지게 된다. 2) 결핍증① 케톤증 탄수화물 섭취가 부족하면 지방이 에너지로 쓰이기 위해 과잉으로 분해되고 대사 중간생성물인 케톤체가 혈액 중에 증가하게 되어 케톤증이 발생한다. 혈액의 산도가 증가하고 소변과 입에서 아세톤 냄새가 난다.② 체중 감소 및 발육 부진 탄수화물은 주 에너지원이며 체구성 성분이므로

목차

1. 영양소의 과잉증 및 결핍증

2. 우리나라의 나트륨 과다 섭취 원인

3. 나트륨 섭취를 줄일 수 있는 식습관

본문내용

각각의 영양소 섭취에 의해 몸에 나타날 수 있는 과잉증 및 결핍증에 대해 설명하고, 우리나라의 과다 소금섭취의 원인과 나트륨 섭취량을 낮출 수 있는 식습관에 대해 설명하세요.
1. 영양소의 과잉증 및 결핍증
(1) 탄수화물
탄수화물은 당질이라고 하며 탄소, 수소, 산소를 함유한 유기화합물로 설탕, 꿀, 곡류, 감자류 등이 있다. 탄수화물의 주요 기능은 에너지의 공급, 단백질 절약 작용, 체구성 성분, 감미 제공, 섬유소의 공급 기능이 있다.
1) 과잉증
① 고지혈증 및 비만
간과 근육에 저장되고 남은 포도당이 지방으로 전환되어 피하지방 등의 지방 세포에 저장되어 고지혈증과 비만을 초래한다.
② 당뇨병
혈액 100ml속에 포함된 포도당의 양을 혈당량이라 하며 인체는 항상 0.1%의 혈당량을 유지해야 한다. 혈당량이 높은 상태가 유지되면 당뇨병이 생기게 되고 반면 혈당량이 너무 낮게 되면 불안, 경련, 무기력증 등의 저혈당 현상이 나타나고 결국 혼수상태에 빠지게 된다.
2) 결핍증
① 케톤증

참고자료

· 덕성여자대학교 부속 유치원, 유아 영양과 요리활동, 창지사, 1997년
· 허혜경김성희, 유아 건강 교육의 이론과 실제, 창지사, 1997년
· 강미영, 현대인의 식생활과 건강, 경북대학교출판부, 2002년
· 백희영 외, 한국인의 식생활과 질병, 서울대학교 출판부, 1997년
· 장남수강명희정혜경, 지역사회영양학, 광문각, 2005년
· SBS스페셜‘집밥의 힘’, SBS, 2010년