7.예비보고서 - 굳기름과 기름

소개

인터넷 검색과 책등을 참고해 작성한 예비보고서입니다.

목차

없음

본문내용

1. 비누화 반응을 이용한 합성.
2. 비누화 반응에 대한 이해.
이론적 배경
기름 ①
- 물보다 가볍고 불을 붙이면 잘 타는 액체. 약간 끈기가 있고 미끈미끈하며 물에 잘 풀리지 않는다. 동물의 살, 뼈, 가죽에 엉기어 있기도 하고 식물의 씨앗에서 짜내기도 하는데, 원료에 따라서 빛깔과 성질이 다르고 쓰임새가 매우다양하다.
-석유를 달리 이르는 말.
-기계나 도구의 움직임이 부드럽게 되도록 마찰부분에 치는 미끈미끈한 액체.
굳기름 =지방(fats) ②
-상온에서 고형을 이루는 것을 특히 지방이라 하여 액상인 기름과 구별하지만, 본질적인 차이는 없다. 지방은 3개의 지방산과 1개의 글리세롤로 이루어져 있으며 글리세롤의 알콜기와 지방산의 카르복실산이 에스터화를 통해 세 개의 에스터 결합을 형성한 구조이다. 지방산은 매우 여러 종류가존재하므로 지방의 종류도 다양하며 결합한 지방산의 종류에 따라 포화지방, 불포화지방, 트랜스지방등이 있다. 지방은공통적으로 물에 거의녹지 않고, 에테르·클로로폼·벤젠·이황화탄소·석유 및 뜨거운 알코올에는 녹는 성질이 있다.에스테르 =에스터 (ester) ③
-사용되는 유기산에는 카복시산이 대표적이며, 좁은 의미에서 에스터라고 할 때에는 카복실산에스터 만을 의미하는 경우가 많다. 또 사용되는 무기산에는 황산·염소·질소 등을 함유한 산기가 수소와 결합한 산을 말한다. 이를 테면, 카복실산 알코올 카복실산에스터설폰산 알코올 설폰산에스터무기산 알코올 무기산에스터등을 뜻하며, 유지는 고급 지방산과 글리세롤의 에스터이다. ① 카복시산에스터에 포함되는 －COOH기는 알콕실 －OR와 카보닐 ＞CO가 결합한 것으로서 알콕시카보닐이라고 한다. 카복실산에 과잉의 알코올을 넣고 황산과 같은 강한 산의 존재하에서 탈수·축합시켜 만든다. ② 무기산에스터: 유기산에스터에 대응되는 것으로 황산에스터·질산에스터·인산에스터 등이 있다. 저급 지방산과 저위알코올과의 에스터는 대부분 방향이 있는 무색 액체로서, 과일 에센스의 원료나 유기물의 용매로서 사용되는 것이 많다. 에스터는 산 또는 알칼리에 의해 가수분해되어 산과 알코올이 되는데, 특히 카복실산과 알칼리를 생성하는 가수분해를 비누화라고 한다.

참고자료

· ① 네이버 국어사전, 2010.11.17, http://krdic.naver.com/
· ② 네이버 백과사전, 2010.11.17,http://100.naver.com/
· ③ 네이버 백과사전, 2010.11.17,http://100.naver.com/
· ④ 네이버 백과사전, 2010.11.17,http://100.naver.com/
· ⑤ 네이버 백과사전, 2010.11.17,http://100.naver.com/
· ⑥ [화학인강 화학실험]세제-비누만들기 비누화반응, g1ksc(ID),2010.11.17, http://blog.naver.com/