외산론

소개

외식산업론 과제<맛집평가>

목차

맛집평가
사랑하는 사람과의 식사

라그릴리아
더스파이스
카페A.a
포탈라
등
다섯가지

본문내용

1. LA GRILLIA`.
서울 강남구 삼성동 159-9 <COEX 밀레니엄 광장 내> 025539182
이탈리아 모던 레스토랑인 라그릴리아 는 코엑스 광장 내 에 한자리 차지하고 있습니다.
분위기를 확실히 내고 싶은 연인들이 방문하면 참 좋을 것 같은 장소라 선택했습니다.
그리고 이 곳에서 식사를 마친 뒤 코엑스에 놀 거리도 많으니 사랑하는 사람과의 한끼 식사로 아주 좋을 것 같습니다. 원래는 돌 판에 구워주는 티본 스테이크가 유명하다고 해서 먹으려고 했지만 너무 이른 시간에 간 터라 준비가 아직 되지 않았다고 해서 생과일 가스파초&오렌지 쉬림프 냉 파스타와 평소에 먹고 싶었던 명란 파스타를 시켰습니다. 아 또 라그릴리아는 따로 디저트 쇼케이스가 있어 메인 메뉴를 시킨 경우 디저트 칩을 주는데 식사를 마친 뒤 디저트 바에 가서 직접 자신이 원하는 디저트를 골라 먹을 수 있게 되어 있었습니다.
이렇게 디저트 부분이 강세를 보이는 이유는 빵으로 유명한 SPC그룹에서 운영하는 이탈리아 레스토랑 이기 때문이라고 합니다.

1.전체적 메뉴
티본 스테이크
파스타
(ex 가리비 파스타, 해산물 토마토 파스타, 봉골레, 해산물 냉 파스타, 명란 파스타, 까르보나라 등)
리조또
(ex 비프&치즈 리조또, 치킨 크림소스 리조또, 등)
디저트
(ex 우유 푸딩, 슈, 단호받 파나코타, 레드벨벳, 딸기 푸딩, 커피 젤리 등)
3.추천 메뉴& 추천 이유
명란 파스타
원래는 일본에서 이탈리아 음식을 퓨선화 하면서 생겼습니다. 명란 파스타가 원래 일본에서 처음 생겨 났을 때에는 오일만 넣어 짭짤한 명란 젓 고유의 맛을 살린 파스타 였습니다. 하지만 라그릴리아의 명란 파스타는 명란 고유의 맛을 살리면서도 깔깔한 맛을 좋아하는 한국식 입맛에 맞게 스탁을 넣고 다양한 야채 고추를 넣어 재구성 한 듯 보였습니다. 파스타 란 원래 이탈리아 음식이라는 고유한 틀을 깨고 일본이 자신들의 식생활에 맞게 명란 파스타를 계발하고 또 정통이라고 할 수 없는 이 정체 불명의 명란 파스타가 한국에 들어와 한국의 입맛에 맞게 변화 해 많은 사람들에게 사랑 받고 있었습니다. 이런걸 보면서 맛은 지속 적으로 창조해 나가는 거구나 라는 것을 느끼며 라그릴리아의 명란 파스타를 추천 하게 되었습니다.

참고자료

· 개인 사진 포함되어있음