프랜차이즈 뼈마시 감자탕

소개

1. 선정동기
우리의 식생활에서 감자탕 소비량이 꾸준한 상승세를 타고 있다.
그 중에서도 대구 내에서 상위 자리를 지키고 있는 뼈마시는 불황속에 조금 주춤한 점도 있지만 외식업체trend인 "well-being"과 대형화측면에서 대구내 기업으로서는 보기 드물게 성공한 점이 눈에 띄었습니다.
포화상태인 감자탕시장에서 더 높은 시장 점유율을 확보하기 위해 다양한 전략을 내세우는 뼈마시 강점과 약점은 무엇이고 어떠한 전략들을 사용하여하고 있는 지 알아보고자 하며 이를 통해 음식업계에서 새로 도약하고자 하는 기업들에게 전략적으로 우수한 선례가 될 수 있다고 본다. 무엇보다 우리의 입장에서도 이러한 것들을 토대로 삼아 국내에서는 더욱 입지를 굳히고 앞으로 나아가기 위한 여러 가지 전략적 아이템들을 구상해보기위해 선정하게 되었습니다.

목차

목차
Ⅰ 서론
1. 선정동기
2. 프랜차이즈란?
3. 프랜차이즈의 역할과 기능
3-1 본부의 역할과 기능
3-2 가맹점의 역할과 의무
4. 프랜차이즈의 장단점
5. 프랜차이즈의 위험성

Ⅱ 본론

1.감자탕
1-1감자탕이란?
1-2감자탕의 역사
1-3감자탕과 해장국
1-4대구감자탕의 발전과정

2.뼈마시 기업소개
2-1어원
2-2메뉴
2-3매장인테리어
2-4상권분석
2-5가맹절차

3.감자탕의 전략분석
3-1성공아이템
3-2감자탕 SWOT
3-3감자탕 4C전략
3-4감자탕 4P전략

4.중국의 대표 프랜차이즈
-샤오훼이양 (샤브샤브 전문점)

Ⅲ 결론
1.조원들의 생각

본문내용

Ⅰ 서론
1. 선정동기
우리의 식생활에서 감자탕 소비량이 꾸준한 상승세를 타고 있다.
그 중에서도 대구 내에서 상위 자리를 지키고 있는 뼈마시는 불황속에 조금 주춤한 점도 있지만 외식업체trend인 "well-being"과 대형화측면에서 대구내 기업으로서는 보기 드물게 성공한 점이 눈에 띄었습니다.
포화상태인 감자탕시장에서 더 높은 시장 점유율을 확보하기 위해 다양한 전략을 내세우는 뼈마시 강점과 약점은 무엇이고 어떠한 전략들을 사용하여하고 있는 지 알아보고자 하며 이를 통해 음식업계에서 새로 도약하고자 하는 기업들에게 전략적으로 우수한 선례가 될 수 있다고 본다. 무엇보다 우리의 입장에서도 이러한 것들을 토대로 삼아 국내에서는 더욱 입지를 굳히고 앞으로 나아가기 위한 여러 가지 전략적 아이템들을 구상해보기위해 선정하게 되었습니다.

2. 프랜차이즈란?
먼저 국제 프랜차이즈 협회 (IFA)에서는 프랜차이즈 사업이란 프랜차이저(Franchise) 와 프랜차이지(Franchisee) 사이의 계약관계이고, 프랜차이저는 노하우와 훈련 등의 업무에 관하여 계속적으로 이익을 제공하고, 또는 이를 유지할 의무를 지며, 프랜차이지는 프랜차이저의 소유 또는 관리(Control) 하에 있는 공통의 트레이드 네임 포맷(format) 및 수순에 따라 영업을 하며, 프랜차이지의 사업에 대하여 자신의 자본을 실질적으로 출자하는 자를 말한다.

참고자료

· 없음