[a+] 2600kcal 당뇨환자 식단 작성 및 분석

소개

[a+] 2600kcal 당뇨환자 식단 작성 후 캔프로로 분석하여 고찰한 레포트 입니다.

목차

1. 단위와 식사배분 및 계산식
2. 식단표
3. canpro 영양분석
① DRI 분석
② 재료의 중량 및 식품군별 가짓수
4. 고찰

본문내용

◎ 2600kcal 당뇨 식단 작성
1. 단위와 식사배분 및 계산식
탄수화물: 단백질: 지방의 비를 60 : 17 : 23 로 한다면
탄수화물 : 2600×0.6 = 1560kcal ÷ 4kcal = 390g
단백질 : 2600×0.17 = 442kcal ÷ 4kcal = 110.5g(≒111g로 계산)
지방 : 2600×0.23 = 598kcal ÷ 9kcal = 66.4(≒66g로 계산)
교 환 군
단위
탄수화물
단백질
지 방
식사 배분
아침
간식
점심
간식
저녁
우 유 군
(중략)
다음으로 3대영양소의 배분을 살펴보면 지방의 비율은 14%로 1600kcal, 1800kcal, 2200kcal의 식단보다도 조금 높게 나왔으나 여전히 부족한 수준이므로, 불포화지방산과 콜레스테롤 함량이 낮은 식이를 통해 지방의 비율을 늘려야 한다. 탄수화물은 적정수준인 55~60%보다 많은 67.5%가 나왔는데 이것은 인절미, 식빵 등의 간식섭취에 의한 것으로 보인다.
역시 단백질, 식이섬유소는 충분히 섭취되었고, 식품교환표에서는 비타민과 무기질이 고려되지 않았지만 비타민E, 수용성비타민C, B1, B2, 니아신, B6, 엽산, 다량무기질인 칼슘, 인, 나트륨, 칼륨과 미량무기질인 철, 아연은 모두 충분히 섭취되었다. 다만 비타민A가 상한섭취량을 초과하였는데 비타민A는 지용성 비타민으로 배설이 쉽지 않아 독성을 나타낼 수 있으므로 섭취조절이 필요할 것이다.
또한 엽산도 권장량에 조금 부족하게 섭취되었는데, 엽산의 부족은 빈혈 등을 유발 할 수 있으므로 푸른색채소류나 해조류의 섭취가 필요하다고 생각이 든다. 나트륨의 섭취량 또한 여전히 높으므로 나트륨섭취를 줄일 수 있도록 합성조미료를 줄이는 습관이 필요하겠다.

참고자료

· 없음