불고기브라더스 분석 및 제안 - 마케팅보고서

소개

불고기브라더스 분석 및 제안 - 마케팅 ppt 자료입니다.

목차

1. 개요
1-1.연혁
1-2.규모
1-3.특징

2. 환경분석
2-1.PEST분석
2-2.경쟁사분석
2-3.SWOT분석

3. STP분석
4. 상품과 가격
4-1.서비스 구성
4-2.상품 및 가격특징
4-3.가격에 따른 전략
4-4.상품주기
4-5.브랜드에 관한 생각
4-6.스토리 텔링

5. 유통과 촉진
5-1.유통
5-2.촉진
5-3.광고전략

본문내용

1-2.불고기 브라더스 규모
출처: 불고기브라더스홈페이지
2010.03.17일자 이데일리신문
2010.07.26일자 해럴드 경제
※ 계약조건
불고기브라더스의 매장1개당
= 6만 캐나다 달러(한화 6680만원 상당)의 라이센싱 비용 + 매출의 4% 로열티
* 라이센싱 비용: 상표 등록된 재산권(기업노하우,허권 등)을 빌려주는 대여료
1.‘메뉴뱅크’로 똑같은 맛을 내다.
불고기 브라더스의 모든 직원은 메뉴뱅크에 담긴 매뉴얼화된 조리법에 따라 전 매장에서 통일된 맛을 내고 있다
2. 패밀리 레스토랑식 서비스 도입
① ㄱ.‘고깃집 아줌마’> 말끔한 외모에 유니폼을 차려 입은 20,30대 직원들
ㄴ. 무릎을 꿇고 주문을 받는 눈높이 서비스
② 아웃백의‘부시맨 브래드’의 빵 서비스 = 고구마·감자·옥수수 등을 제공
③ 불고기브라더스의 인테리어는 동양과 서양이 어우러진 것이 특징이다.
- 서양인들도 편하게 식사를 할 수 있도록 의자 배치(서양) + 벽면과 입구 등은 동양미를 한껏 살렸다.(동양)
1-3.불고기 브라더스 특징
3. 고품격 서비스
① 불고기 브라더스는 하향식 배기 시스템을 갖춘 불판을 설치해서 온몸에 고기 굽는 냄새가 배일 걱정은 안 해도 된다.
② 테이블에서 가위를 사용하지 않고 고기가 한입 크기로 잘라져 나온다.
③ 고객들에게 술에 얽힌 역사나 제조와 관련된 기후·풍토, 술의 맛·성분 등을
설명하며 고객취향과 모임의 분위기에 맞는 전통 주를 추천한다.

4. 고객과의 관계
① 불고기 브라더스는 매장마다 단골 사진첩이 있다.
-매장당400명~최대2000명까지 단골리스트를 만들어 손님의 사진과 이름·취향·특징
등을 기록해 둔다.
②‘테이블 비지트(table visit)’라고 명시된 서비스 매뉴얼에 따라 새로운 고객이 오면 모든직원은 테이블을 찾아가 인사하며 얼굴을 익힌다.
1-3.불고기 브라더스 특징
1-3.불고기 브라더스 특징

5. 직원참여로 만들어낸 현장 중심 서비스
① 온라인 및 오프라인으로 고객의 의견을 듣는‘고객의 소리’프로그램을 운영하고 있으며 불만사항이 접수되면 24시간 내에 처리한다는 원칙을 세워 놓았다.
② 고객불만에 대한 적절한 해결책이나 아이디어를 제시한 직원에 대해서는 인센 티브를주는 ‘직원제안제도’를 도입했다.
-출처: 동아 비즈니스리뷰 27호
<사진- 불고기브라더스 홈페이지(왼쪽: 해운대점/오른쪽: 사당점 >

참고자료

· 없음