요리프로그램 계획안 - 녹두전

소개

요리프로그램 계획안입니다.

목차

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본문내용

유아에게 화장실에 다녀오면서 비누칠을 하여 손가락 사이까지 꼼꼼히 씻고 오도록 한다.
교실에 들어온 유아에게 소매를 팔꿈치까지 걷고 앞치마를 착용하도록 한다.
앞치마를 착용한 후, 교사의 지시에 따라 조형영역에 모이도록 한다.
조형영역 책상에 전지(3장), 아스 테이지를 깔고, 1) 주재료, 2) 부재료, 3) 요리기구 및 도구로 나누어서 차례대로 전시한다.
- 책상의 왼쪽 끝에서부터 녹두(갈은 것), 찹쌀가루, 쇠고기(다진것),표고버섯, 느타리 버섯, 도라지, 파(다진것), 마늘(다진것), 양파. 고추, 간장, 참기름, 후추를 전시
- 책상의 재료 전시 아래쪽 양 옆으로 도마 1개, 버너 1대씩을 각각 배치한다.
조형영역 환경판에 요리순서도를 사전에 게시해 둔다.
녹두전 요리 재료를 자유롭게 탐색하도록 한다.
저울, 계량컵 등을 사용하여 재료의 양이나 무게를 직접 측정해 보도록 한다.
요리 순서도를 보고 유아들이 원하는 단계를 할 수 있도록 한다.
원하는 활동이 겹칠 경우 서로 양보하며 함께 활동에 참여하도록 한다.
자기가 맡은 역할 이름표를 달도록 한다.
요리순서도를 보고 녹두전요리를 하도록 한다.
불린 녹두를 믹서에 입자가 보일 정도로 갈도록 한다.
다진 쇠고기는 마늘, 소금, 후추, 다진파로 밑간하도록 한다.
고추, 파, 표고버섯, 느타리버섯은 알맞은 크기로 채 썰도록 한다.
간 녹두에 찹쌀가루와 소금, 양파를 넣고 반죽하도록 한다.
달군 팬에 식용유를 두르고 동그랗게 부치도록 한다.
위에 고기와 채소를 올리고 다시 반죽을 올려준 후 뒤집어 가며 부치도록 한다.
완성된 녹두전을 큰 접시에 담도록 한다.
유아들에게 정리시간임을 알려주고, 역할을 분담하여 정리 정돈하도록 한다.
- 남은 음식물 쓰레기를 분류하여 정리 정돈 하게 한다.
- 그릇은 크기별로 분류하여 정리 정돈하게 한다.
- 책상 위의 도구 및 기구가 모두 정리되면 사용한 전지를 걷어내고 새 전지(3장)를 깔게 한다.
유아 한명에게 녹두전을 담아 선생님께 먼저 가져다 드리도록 한다.
‘만들어진 녹두전을 몇 개씩 먹어야 할까’를 계산하여 나눈다.
녹두전을 개인 접시에 담아 먹게 한다.
다 먹고 난 후 녹두전 만들 때의 순서, 어려웠던 점, 특히 이야기하고 싶은 것 등에 대하여 이야기하도록 한다.
반죽을 익히는 과정에서 재료의 변화과정을 이야기하도록 한다.
다 먹은 후에 먹었던 자리, 자신이 사용한 접시, 포크를 정리하도록 한다.
화장실에 다녀오면서 비누칠을 하여 손가락 사이까지 꼼꼼히 씻고 온다.
소매를 팔꿈치까지 걷고 앞치마를 착용한다.
앞치마를 착용한 후, 교사의 지시에 따라 조형영역에 모인다.

참고자료

· 없음