슬로우푸드란

소개

슬로우푸드란
슬로우푸드의 역사
슬로우푸드의 지향점

목차

1.슬로우푸드 개념
2.슬로우푸드 역사
3.슬로우푸드 지향점
4.한국의 슬로우푸드
* 참고문헌

본문내용

1. 슬로우 푸드의 개념

우리의 생활 패턴과 음식과의 상관관계는 떼 놓을 수 없는 불가분의 관계이다. 바쁜 도시생활은 패스트푸드나 냉동식품, 이미 조리된 가공음식 등을 이용할 수 밖에 없을 정도로 쫓기는 생활이다. 또한 유럽과 아시아에 미국문화가 홍수처럼 밀려 들어오면서 패스트푸드의 범람은 갈수록 심해지고 있으며 각 나라의 전통음식문화는 사라지고 모르는 사이에 입맛의 획일화가 진행되고 있는 것이다. 또한 농산물 수입개방에 따라 농산물의 대량생산 체계와 획일화 된 유통과정 때문에 결국 일반인들이 먹을 수 있는 음식이 각 나라마다 비슷해지고 그 종류도 간략화 되어 가는 데에 많은 사람들이 위협을 느낀게 되었다.
슬로우푸드(slow food)란 패스트푸드와 반대되는 의미로, 음식을 주문하고 기다리려면 최소 2~30분 이상은 소요되는 음식들을 말하며 맛의 표준화와 전 지구적 미각의 동질화를 지양하고, 지역특성에 맞는 전통적이고 다양한 식생활 문화를 추구하는 국제 운동이다.
슬로우 푸드 운동은 일종의 문화운동이라고 할 수 있는데 음식을 통해 삶의 질을 개선하고, 현재 가지고 있는 음식문화의 전통을 계속 이어가며, 전통적인 방식으로 만들어지는 세계 각국의 음식들을 발굴하고 알리는 데 목적을 두고 시작되었다.
이 운동의 지침은 소멸 위기에 처한 전통적인 음식·음식재료·포도주 등을 지키며, 품질 좋은 재료의 제공을 통해 소 생산자를 보호하고, 어린이들과 소비자들에게 미각이

참고자료

· 1. 웰빙 식품 이야기 2007년8월15일 / 정용진 / 계명대학교 출판용
· 2. 웰빙 식생활과 건강 2판 2005년8월16일 / 이건순 / 라이프사이언스
· 3. 식품, 음식 그리고 식생활 2001년 3월5일 / 변광의 손천배 김향숙 구난숙 송은승
· 이선영 이영애 / (株)　敎文社