실생활에서의 미생물 이용사례와 그에 대한 과학적 접근

소개

실생활에서 사용하는 미생물의 이용사례와 그에대한 접근입니다.ㅎ

목차

1.서론
미생물이란?

2.본론
미생물을 이용하는 실생활에서의 사례
ㄱ.주류
①음용알코올의 생성
②주류의 분류
③청주
④맥주
⑤포도주
⑥증류주
ㄴ.발효식품
①간장
②된장
③식초
④유제품
⑤김치류
ㄷ.면역의약품에의 응용
①면역
②백신
③진단시약
ㄹ.항생물질
①항생물질
②항생물질의 작용기작
ㅁ.미생물 약품
①호르몬의 생산
②혈액단백질 생산
③치료용 효소의 생산
④단일클론 항체의 생산
⑤배양세포

3.결론

본문내용

미생물이란?
미생물은 지구의 생태계를 구성하는 중요한 구성원으로 인간의 삶과 밀접한 관계를 가지는 생물체이다. 미생물은 단어의 뜻이 암시하는 것과 같이 보통의 경우 사람의 눈으로 존재가 확인되지 않는 작은 생명체로 지름이 1mm이하의 작은 존재로 나노미터(nm)나 마이크로미터 (㎛)단위로 표시한다. 미생물의 대부분은 단세포로 구성되어 있거나 미분화된 다세포의 구조를 가진다. 또한 미생물은 그것의 존재 확인과 이를 이용한 연구를 위하여 특별한 순수분리 기술과 배양기술이 요구되는 존재이다.
인류 역사에서 사람의 육안으로 존재를 확인하기 쉽지 않은 미생물은 그들의 존재를 알고 역할을 확인 하는데 오랜 세월이 걸릴 수 밖에 없었다. 13세기 말엽에 와서 간단한 렌즈의 사용이 증가하자 영국의 후크 (Robert Hookes) 는 1660년경 생물의 미시적 구조를 관찰하며 마이크로피아라는 책에 기록하였다. 그 후 레벤 후크 (Leeuwenhoek)가 미생물을 처음 관찰하고 기록에 남겼는데 그는 미생물을 미소동물이라 명명하였다.


미생물의 이용
ㄱ.주류
주류란 사람이 음용할 수 있는 알코올이 함유된 음료를 말하며, 우리나라 주세법에 의하면 주정과 알코올 분 1도 이상의 음료를 말하며 약사법에 의한 의약품으로서 알코올 분 6도 미만의 것은 제외한다고 규정하고 있다.
①음용 알코올의 생성
곡류, 서류, 과실류 등에 들어있는 전분이나 당분이 발효되어 알코올이 생성된다. 전분이나 당분이 효소에 의해 포도당이 되고 포도당은 효모에 의해 발효되어 알코올과 탄산가스가 된다. 이와 같은 과정을 `알코올 발효`라고 한다. 순수한 에탄올은 무색투명한 액체로 특유의 방향성과 자극성을 가지고 있다. 끓는점은 78도이고 비중은 0.7947로 메탄올과는 달리 독성이 없으며, 적당량은 입안의 미각을 자극하여 체액의 분비를 촉진하고 위를 자극, 위액 분비를 촉진하여 음식물의 소화를 돕는다. 또한 체내에 흡수되어 에너지를 공급하는 식품으로서 열량을 가지고 있다.
②주류의 분류
주류는 그 제조 과정에 따라 양조주, 증류주, 혼성주등 세 가지로 구분하며.

참고자료

· 없음