아웃백스테이크하우스 기업분석

소개

아웃백스테이크하우스 기업분석

목차

1. 아웃백 스테이크 선정 동기
2. 아웃백 스테이크 소개
3. SWOT 분석
4. STP 전략
5. 4P`s 전략
6. 결론
참고자료

본문내용

1. 아웃백 스테이크 하우스 선정 동기
어느샌가 미국식 패밀리 레스토랑을 우리 주위에서 손쉽게 볼 수 있을 정도로 우리 생활에 가깝게 다가와 있다는 사실을 손쉽게 알 수 있다. 아이들이 가고 싶어 하는 외식장소 1순위이자 입맛이 점점 서구화 되어가는 젊은 연인이나 친구들간의 좋은 식사 공간으로 우리에게 점점 인식되어져 가고 있다. 나 역시도 중요한 약속이나 돈이 생기면 패밀리 레스토랑을 찾게 된다. 그 중에서도 아웃백을 더 찾게 되는데 그건 우리나라에 아웃백이 처음으로 들어온 곳인 공항점이라는 곳에서 약 6개월간 아르바이트를 한 경험이 있기에 아무래도 다른 패밀리 레스토랑보다는 자주 찾게 되는 것 같다. 그래서 이번 기업분석 또한 아웃백에 대해서 조사하고 싶어 이렇게 글을 시작해 본다.

2. 아웃백 스테이크 하우스 소개
1980년대 말, 미국에서 크로커다일 던디 영화가 히트하여 호주붐이 일어났고, 미국인들에게 호주가 동경의 대상이 되어서 호주 컨셉의 레스토랑을 만들게 되었는데 이것이 바로 ‘아웃백 스테이크 하우스’이다. 아웃백은 1987년 설립되어, 1988년 플로리다 템파시에 첫 레스토랑을 개점한 이후 현재 900여개쯤 되는 레스토랑과 총 매출 4조 5천억원을 달성하였으며 특히 Dinner 하우스 부분에서 두각을 드러내고 있다. 이름은 가장 호주스럽고 풍성한 대자연의 느낌이 살아나게끔 느끼기 위하여 "아웃백"이라 정하게 되었다. 아웃백은 호주식 영어로 오지(奧地)란 뜻으로 캥거루, 부메랑, 코알라 등 호주의 야생 자연을 레스토랑 인테리어의 배경으로 하는 편안하고 목가적인 분위기의 정통 스테이크하우스이다. 아웃백은 스테이크 전문 식당으로 기존 패밀리 레스토랑보다 한 단계 높은 차별화 된 음식과 서비스를 제공하는 Dinner하우스로 130여 가지의 스테이크 외에 30여 가지의 다양한 메뉴를 제공하고 있다.
아웃백 스테이크 하우스에서 제공되는 모든 스테이크는 곡물(grain)을 먹여 사육한 호주산 최상급 쇠고기를 사용하며, 아웃백 고유의 양념을 가미하여 그릴에 단시간 굽기 때문에 연하고 두툼하며 육즙이 많은 정통 스테이크의 참 맛을 즐길 수 있다.

참고자료

· 1) 아웃백 홈페이지 - http://www.outback.co.kr
· 2) 외식산업의 이해(나정기, 백산출판사)
· 3) 외식산업개론(신재영 외, 대왕사)
· 4) 패밀리레스토랑의 차별화 전략을 위한 브랜드 아이덴티티 연구(한가현)
· 5) http://blog.naver.com/ebgd0124?Redirect=Log&logNo=10003874943
· 6) 네이버 백과사전