색채와 푸드스타일

소개

색채와 푸드스타일에 대한 피피티 자료입니다.
미술전공자가 직접 제작하였고, 발표 자료로서 다양한 작품사진과 설명이 있습니다.
최고 점수를 받은 자료 입니다.

목차

Ⅰ. 서론
 1. 연구의 필요성
2. 연구의 목적
  

Ⅱ. 식욕과 색채
  1. 식욕을 돋우는 색
  2. 색채와 음식의 이미지
  3. 음식의 색채

 Ⅲ. 푸드 스타일링과 색채
  1. 후광효과
  2. 주조․보조․ 강조색
  3. 효과적인 스타일링 기법
  4. 색채와 푸드스타일링 활용

Ⅳ. 배색을 이용한 푸드스타일링

Ⅳ. 결론

본문내용

1. 연구의 필요성
음식을 통해 얻을 수 있는 기쁨
: 기본적인 욕구인 식욕을 만족시킴으로써 얻는 미각의 기쁨, 아름답고 편안하게 장식된 테이블을 포함한 식공간과 먹음직스럽게 장식된 음식을 통해서 느낄 수 있는 시각적이고 감성적인 기쁨
같은 음식이라도 모양이나 색깔에 따라 다르고 담는 그릇의 형태나 색상에 따라 음식의 느낌도 변화될 수 있다.
색채의 이미지
:보이는 음식이 시각을 통해서 미각을 돋우기 위해서는 항상 색상을 고려
색채에는 특정한 맛을 떠올리게 하는 맛의 이미지가 있고, 반대로 맛에도 특 정한 색채를 떠올리게 하는 색채의 이미지가 있다 .
음식 문화에서도 시각적인 요소가 날로 부각되어 푸드 스타일링의 중요도가 깊이 인식되어 가고 있는 요즘, 색채와 푸드 스타일링의 연관성과 배색을 이용한 푸드 스타일링에 대한 연구의 필요성이 있다.
요리책이나 잡지 또는 음식광고와 같은 영상 매체에서 맛을 표현하는 중요한 미각적인 요소는 음식의 이미지이다. 여기에서 음식 이미지는 이를 본 사람들의 시각을 통해 요리를 하고 싶거나 먹고 싶은 욕구를 갖게 하는 것이 목적
음식이 맛있어 보이도록 연출하는 시각적인 요소에는 음식 자체의 색, 모양, 그릇에 담긴 형태, 그릇과의 색채 조화 등이 있다. 그 중 음식 자체의 색과, 음식과 색의 조화, 음식이 담겨 나오는 그릇의 색과 모양은 음식과 조화를 이루어 음식을 맛있어 보이게 하고 식욕을 촉진시키는 역할
배색을 이용한 푸드 스타일링 작업이 시각적인 맛에서 어떤 영향을 주는지 알고, 어떤 색채의 그릇에 음식을 담았을 때 그 음식의 맛이 시각적으로 가장 잘 전달되는지를 조사함으로써 색이 주는 푸드 스타일링의 영향에 대해 알고자 한다.
2. 연구의 목적
Ⅱ. 식욕과 색채
1. 식욕을 돋우는 색
2. 색채와 음식의 이미지
3. 음식의 색채
붉은색 계열의 음식 : 에너지 증강에 효과, 에너지를 높이는데 도움이 되며, 피를 맑게하고, 활력 증강에 좋은 고단위의 칼륨을 함유 , 철분이 풍부해서 원기가 부족하거나 빈혈이 있는 사람에게 좋다.
오렌지색 계열의 음식 : 효소가 풍부하여 식욕을 왕성하게 하며, 소화 작용을 돕는다. 비타민이 풍부하게 함유되어 있어서 많은 에너지원을 공급하고 면역계의 기능을 강화
노란색 계열의 음식 : 체내 노폐물을 제거하는데 효과 , 해독작용 , 소화기 계통이 원활하게 유지 , 신경 계통을 활발하게 하면 뇌의 기능을 활성화
녹색 계열의 음식 : 심장 기능강화에 효과적, 신체의 조화를 유지해주며, 용해성 섬유질의 좋은 공급원, 녹즙은 피의 독소를 정화하고 림프계의 기능을 돕는다. 혈압을 안정시키고 산, 알칼리의 농도를 조정
남색 계열의 음식 : 안정을 주고 영양을 공급하는 효과 , 몸의 열을 가라앉히고 안정을 주는 효과, 숙면을 돕고, 뇌가 극도로 자극을 받아 흥분했을 때 진정작용
보라색 계열의 음식 : 창의적인 사고에 효과 , 영적이고 창의적인 신체 부위에 자양분을 공급하는데 필요 , 내면적 지식이나 직관력을 강화

참고자료

· 1. 단행본
· 조은정, 행복을 차려주는 여자, 명진출판사, 2000
· 박혜원외, 색읽고 보는 눈, 양지출판, 2001
· 조리교재발간위원회,조리체계론,한국외식정보, 2002
· 매리램버트, 색다른 색 이야기,나들목, 2003
· 노무라준이치. 색의비밀, 국제, 2005
· 김경미외 3인, 색채와 푸드스타일링, 교문사, 2006
· 2. 학위논문
· 김연아 외, 유아의 색채선호도 조사에 따른 유아용 웹사이트 배색제안
· 정은지, 전통식품의 색이미지와 맛, 숙명여자대학교 전통문화예술대학원 석사논문