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소개

황색포도상구균의 정의와 발견, 황색포도상구균 식중독의 감염경로, 황색포도상구균 식중독의 임상증상, 황색포도상구균 식중독의 사례, 황색포도상구균 식중독의 진단과 치료, 황색포도상구균 식중독의 예방방법 분석

목차

Ⅰ. 황색포도상구균의 정의

Ⅱ. 황색포도상구균의 발견

Ⅲ. 황색포도상구균 식중독의 감염경로

Ⅳ. 황색포도상구균 식중독의 임상증상

Ⅴ. 황색포도상구균 식중독의 사례

Ⅵ. 황색포도상구균 식중독의 진단과 치료

Ⅶ. 황색포도상구균 식중독의 예방방법

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 황색포도상구균의 정의

황색 포도상구균이 식품 중에서 증식하여 enterotoxin을 생산했을 때 이를 함유한 식품을 섭취하여 발생하는 독소형 식중독이다. 황색포도상구균은 사람과 동물의 화농성 질환의 원인균의 하나로, 각종 병소에 존재할 뿐 아니라 건강한 사람과 동물의 비공, 인공, 피부 등에도 상존하며 토양, 진애(티끌․먼지), 하수 등 넓게 자연계에 분포하기 때문에, 식품이 이들에 의해 오염될 가능성은 매우 높다. 실제로 식중독 발생시에 감염원의 정확한 확인이 어려운 것도 이 때문이라고 할 수 있다. 이 식중독의 특징은 장티프스 다음으로 발생상황이 많다는 것과 잠복기가 극히 짧다는 것이다. 또한 한번 식품에서 생산되면 예방이 곤란하다.

Ⅱ. 황색포도상구균의 발견

포도상구균 식중독은 1884년 Vaughn에 의해 최초로 보고되었다.

참고자료

· 김종협 외 2인, 미생물학 실험서, 대광출판사
· 박완희 외 5인, 최신식품미생물학, 정문각, 1995
· 이서래, 식품미생물학, 이서래, 선진문화사
· 이흠숙 외, 식품위생학, 형설출판사, 2002
· 이광배 외 4인, 필수식품위생학, 신광출판사, 2002
· 장현기 외 3인, 최신식품위생학, 신광출판사, 2002
· 정동효, 식품미생물학, 정문사, 1999