[식품] 작두콩

목차

작 두 콩
작두콩의 유래
작두콩의 형태 및 특징
작두콩의 분포
주요 성분
작두콩의 효능
작두콩의 이용
1. 식품으로서의 이용
2. 약품으로서의 이용
작두콩에 대한 국내외 연구현황

본문내용

작두콩의 유래
작두콩은 고려시대 왕실에서만 약재나 식품으로 사용되어온 왕실작물이며 조선시대이후 고려말살정책으로 인하여 재배가 금지되어온 토종 전통식물이다.
작두콩은 열매가 활 모양으로 구부러진 꼬투리여서 그 모양이 작두같다 하여 작두콩 또는 도두라고 일컬어진다.
작두콩의 형태 및 특징
한해살이 풀이며 잎은 세 개의 긴 닭알 모양 쪽잎으로 된 겹잎이며 trifoliolate의 형태를 지닌다. 연한 붉은색 또는 가지색의 꽃이 피고 씨의 배꼽길이는 씨길이의 절반이다.
생식질은 휜색꽃의 흰색립, 흰색꽃의 적색립, 적색꽃의 적색립으로 3종류의 재배종이 존재하며 한발, 강산성, 사질토양, 그늘진곳등에 저항성이 큰 작물이다.
작두콩의 분포
열대아시아, 아프리카, 인도지방에 널리 분포하고 해발 1000m이내에서 주로 재배되며, 동남아시아 및 우리나라에서도 재배되는 작물이다.
최적기상조건은 강수량 1420mm, 온도 22.4℃인 것으로 알려져 있다.

참고 자료

없음