기능성식품

소개

기능성 식품의 개념은 1980년대 일본에서 처음 만들어졌는데, 일본 후생성의 기준에 따르면 식품의 1차 기능(영양기능), 식품의 2차 기능(기호기능) 및 식품의 3차 기능(생체조절기능) 가운데 3차 기능을 강조한 식품에 물리적 · 생화학적 · 생물공학적 수법 등을 이용하여 해당 식품의 기능을 특정 목적에 작용 및 발현하도록 부가가치를 부여한 식품으로서 해당 식품의 성분이 생체방어와 신체리듬의 조절, 질병의 방지 및 회복 등에 관계하는 신체조절기능을 생체에 충분히 발휘하도록 설계하고 가공한 식품을 말한다.

목차

Ⅰ. Functional foods; Definition ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ p3

Ⅱ. Functional foods; Sort ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ p4-5
2-1 Vitamin
2-2 Omega fatty acid
2-3 Dietary Fiber
2-4 Oligosaccharide

Ⅲ. Functional foods; Scrap ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ p6-18
① 농촌진흥청 ｢추석음식의 재발견｣ 2009.10.01
② 아이비타임즈 ｢좋은지방을 섭취하라｣ 2009.09.30
③ 헬스조선 ｢된장, 암을 이긴다｣ 2009.09.18
④ 조인스뉴스 ｢면역강화물질 키토산｣ 2009.09.17
⑤ 아시아경제 ｢신종플루, 면역력을 키워라｣ 2009.09.06
⑥ 투데이코리아 ｢건강기능성식품원료의 확대｣ 2009.08.19
⑦ 이투데이 ｢글루코사민의 효능논란｣ 2009.05.18
⑧ 월간암 ｢스피루리나 암예방 및 치료효과｣ 2009.04.14
⑨ 코메디닷컴 ｢프로바이오틱스｣ 2008.05.23
⑩ 한겨례 ｢건기식 알고 먹어야｣ 2008.03.06

Ⅳ. Summary & Opinion ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ p18-20

Ⅴ. Source ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ p20

본문내용

Ⅰ. Functional foods; Definition

기능성 식품의 개념은 1980년대 일본에서 처음 만들어졌는데, 일본 후생성의 기준에 따르면 식품의 1차 기능(영양기능), 식품의 2차 기능(기호기능) 및 식품의 3차 기능(생체조절기능) 가운데 3차 기능을 강조한 식품에 물리적 · 생화학적 · 생물공학적 수법 등을 이용하여 해당 식품의 기능을 특정 목적에 작용 및 발현하도록 부가가치를 부여한 식품으로서 해당 식품의 성분이 생체방어와 신체리듬의 조절, 질병의 방지 및 회복 등에 관계하는 신체조절기능을 생체에 충분히 발휘하도록 설계하고 가공한 식품을 말한다.

일본은 현재 특정 효과가 있는 것으로 확인된 식품들에 대해서 ‘특수목적 건강식품(Foods for Specified Health Use)’으로 인정하고 있다. 우리나라에서 기능성 식품은 1990년대 후반부터 관심을 끌기 시작하다가 최근에는 연구기관 및 기업을 중심으로 건강보조를 위한 식품개발이 급속하게 이루어지고 있는 추세이다.

처음 일본에서 만들어진 ‘기능성 식품’이란 용어가 국내에 통용되기 시작한 것은 2002년 8월 `건강기능식품에 관한 법률`이 제정되면서부터로서 2004년부터 건강기능식품의 관리제도와 법규를 완전히 갖추고 시행에 들어갔다. 식품의약품안정청 기준에 따르면 ‘기능성 식품은 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제 · 캅셀 · 분말 · 과립 · 액상 · 환 등의 형태로 제조 · 가공한 식품을 건강기능식품’으로 정의하고 있다.

미국 영양학회(American Dietetic Association)는 가장 넓은 관점에서 ‘기능성 식품’에 대해 정의하고 있는데, 1999년 발표된 미국 영양학회의 발표에 따르면 ‘기능성 식품은 포함하고 있다고 알려진 기존 영양소보다 건강에 이득을 줄 가능성이 있는 건강 식품 또는 식품 성분으로서 자연 그대로이거나 일부 성분이 보강된 것이며, 건강에 유용한 효과를 얻기 위해서는 기능성 식품을 변화된 식이의 일부로 유효한 수준에서 규칙적으로 이용해야 하고, 모든 음식은 어떤 생리적인 수준에서 기능성을 갖는다’라고 규정하고 있다.

참고자료

· 없음