[음식문화] 과연 김치가 세계적인 음식이 될 수 있을까?

최초 등록일
2002.06.02
최종 저작일
2002.06
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소개글

'과연 김치가 세계적인 음식이 될 수 있을까?'라는 주제입니다.
앞과 뒤에서는 '김치버거 등장'에 대한 논지와, 시사점 그리고 중간부분엔 김치에 대한 정보 등이 정리되어있습니다.
도움이 되실 겁니다.
참고로 수강과목은 전통문화, 민속 관련이었습니다.
(기말레포트였구요 A+ 받았습니다.^^)

목차

한국의 음식문화 속에서의 지혜

본문내용

'김치'를 떠올릴 때 우리는 제일 먼저 빨간 고춧가루에 버무려진 배추김치를 떠올릴 수밖에 없다. 그리고 초등학교 실과시간 혹은 중, 고교의 가정, 가사시간에 김치에 대해 배운 '과학적으로도 뛰어난 세계적인 발효식품'이라는 말을 떠올릴 것이다.
...
'맥도날드 김치 버거'와 '롯데리아 라이스 김치 버거'가 인기를 얻고 있다. 아삭아삭 씹히는 배추김치가 약간 다져진 상태로 두장의 고기와 함께 빵 사이에 끼워져 있는 김치버거와 새우와 함께 밥과 뭉쳐져 빵을 대신하여 고기 등을 감싸고 있는 라이스 김치 버거는 패스트푸드점에서도 김치의 맛을 느껴보려는 한국인들을 위해 개발된 일종의 상업 전략 품목이다. 그럼에도 불구하고 나는 롯데리아를 찾은 어느날 라이스 김치 버거를 먹는 외국인들의 모습에서 놀라움을 느꼈다.
....
김치의 기원, 발달이유, 종류,
....
지금까지 일본의 기무치로 알려진 것을 우리의 '김치'로 바로잡아야 한다. 그러기 위해서는 정부뿐 아니라 학계, 생산업자, 무엇보다도 소비자가 나서서 김치를 자랑스럽게 생각하고 세계에 널리 알려 맥도널드와 콜라 같은 세계화된 상품으로 만들어야겠다.
우리 조상의 문화가 우리 생활사 일면에서 단순하게 자리만 잡고 있는 것이 아닌 전 세계 모든 사람들의 건강을 책임지는 기호식품이 되기를 바라면서 그렇게 되기 위해서는 앞으로 김치에 대한 끈임 없는 연구와 투자, 그리고 수출을 위한 포장 용기와 상품의 개발이 절실하게 요구되고, 무엇보다도 중요한 것은 우리 국민의 끈임 없는 '김치 사랑' 즉, 애정이 필요하다고 생각한다.

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