식품 안전 제도의 소비자 인식에 관한 연구

소개

식품 안전 제도의 소비자 인식에 관한 연구에 관한 논문입니다.

목차

목 차

Ⅰ. 서 론 1

Ⅱ. 식품위험의 개념과 안전성 관리의 필요성 1

1. 식품위험의 개념 1
1) 위험과 위해 1
2) 식품의 특성과 위험의 인지 2
3) 식품 안전 불안성의 원인 2

2. 안전성 관리의 목적 및 필요성 3
1) 안전성 관리의 필요성 3
2) 안전성 관리의 어려움 4

3. 안전성에 대한 사회적 관점 4
1) 안전 기준의 변화 4
2) 안전과 안심의 차이 5
3) 정보의 중요성과 불완전성 6

Ⅲ. 식품 안전 관리제도 6

1. 친환경농산물 인증제도 6
2. 농산물우수 관리제도 8
3. 이력추적 관리제도 9

Ⅳ. 식품 안전 관리제도에 대한 소비자 인식 실태 11

1. 식품 안전성에 대한 인식 실태 11
2. 식품 안전 관리제도에 대한 인식 실태 12
3. 식품 안전성 정보에 대한 인식 실태 14

Ⅴ. 결론 및 제언 15

참고문헌 17

본문내용

Ⅰ. 서 론

경제의 성장은 물질적 풍요로움을 동반하고, 현대인의 가치를 변화시켰다. 그 중 대표적인 것이 바로 식품이다. 과거 음식이 귀하던 시기에는 소비자들이 음식의 질이나 안전성에 대하여 판단기준조차 없었으나 점차 시각이 변화함에 따라 음식의 품질을 따지게 되고, 브랜드를 따지게 되고, 지금에 와서는 그 음식자체의 안전성에 대하여 고민하게 되었다.
그 단편적인 예로 한·미 FTA 체결 당시 국내에서 가장 크게 이슈가 되었던 미국산 쇠고기 수입에 관한 사항을 들 수 있다. 2003년 미국에서 소 해면상뇌증(BSE)이 발생함에 따라 국민들이 미국산 쇠고기에 대한 불안과 불신을 느끼고 있는 상태에서 대규모 촛불시위에도 불구하고 정부에서 FTA 체결을 추진하자 국내시장에서 미국산 쇠고기는 철저하게 외면당하는 결과를 가져왔다. 이는 국민들이 식품의 안전성에 대하여 얼마나 큰 관심을 가지고 있는지를 여실히 보여주었던 사례라 할 수 있다.
그동안 국내외적으로 문제된 식품사고 발생 사례의 전후를 살펴보면, 식품관련 위험인식에 있어 국민들의 지식부족과 전문성의 결여로 인하여 막연한 불안과 심리적 위험을 느끼는 요인이 큰 것으로 보인다. 또한 소비자들의 정보수용에 있어 대중매체의 역할은 상당히 중요한 부분을 차지하는데 대중매체의 특성상 충격적이고 감정적인 상황을 조성하여 소비자들을 직관적이고 감성적으로 위험을 인식하도록 한다. 이에 따라 정부 기관에서는 국민들에게 식품의 안전성에 대한 올바르고 객관적인 정보를 제공하여 신뢰를 형성하고, 적극적으로 의사소통해야 할 필요성이 대두되었다.
우리나라에서는 93년 농산물에 대한 품질인증을 시작으로 농산물우수 관리제도, 이력추적 관리제도 등 식품의 안전성에 대하여 소비자의 불신과 불안을 잠식시키기 위해 많은 노력을 기울이고 있으나 아직까지 국민들의 신뢰를 얻지 못하고 있는 실정이다.
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참고자료

· 나카시마 야스히로 지음 이병오·신해식·위태석 옮김, 식품안전의 경제학,
· 강원대학교 출판부, 2005.
· 농림수산식품부, 농식품 안전백서. 2007.
· 농정연구센터, 계간 농정연구30, 2009
· 농촌진흥청 국립농업과학원, 농산식품 안전성과 정보교환에 관한 국민 인식 조사, 2004.
· 신용광·황윤재, 농산물 안전성에 대한 소비자 신뢰 구축, 농업전망 2008.
· 양병우, 식품안전성의 위기: 미국산 쇠고기 파동의 본질, GS&J 인스티튜트, 2008.
· 이기현, 식품위해 인식실태 및 위험커뮤니케이션 방안 연구, 한국소비자원, 2008.