분광광도계를 이용한 청량음료중 카페인 함량 분석

소개

식품공학 식품분석실험 레포트입니다. A급 자료입니다. 참조 하셔서 좋은성적 받으세요.

목차

1.Abstrack or Summary
2.Introduction
3.Materials & methods
4.Results
5.Discussion
6.Reference

본문내용

1. Abstrack or Summary
이번 실험은 기기분석 방법 중의 하나인 분광광도법으로 탄산음료중 카페인의 함량을 알아보는 실험으로 분광광도계(spectrophotometer)를 사용하였다. 분광광도분석이란 자외선 ( UV : 190-380nm ), 가시광선 ( VIS : 380-780nm ), 적외선 ( NIR : 780-3000nm ) 등의 범위에서 빛을 흡수하는 물질로부터 얻어지는 흡광도를 측정하여 정성분석 및 정량분석에 이용하는 것을 말한다. 먼저 ppm별 카페인의 함량을 구하여 cailbration curve를 구하여 일반식을 유도한 후 탄산 음료를 공기와 만나게 하여 이산화탄소를 제거하고, filtering작업을 한 후 분광광도계를 이용하여 흡광도를 구해 역으로 카페인의 함량을 구하였다. 실험 결과 탄산음료중 카페인의 함량은 21.7ppm이 나왔다. 이번 실험과 보고서 작성을 통하여 분광광도계의 사용법과 원리의 개념을 알 수 있었고, 기기분석의 편리함과 정확성이 높다는 것을 알 수 있었다.
2. Introduction

이번 실험은 기기분석 방법 중의 하나인 분광광도법으로 물질을 정량하는 실험으로 자외선 분광광도계를 사용하였다. 그럼 기기분석과 분광광도법에 관하여 알아보도록 하자.

1.기기분석의 발전
자연과학의 한 분야로서 화학이 체계화된 것은 19세기로 물리학, 수학 등의 분야에 비하면 그 역사는 비교적 짧다. 그러나 주로 19세기 후반에 이루어진 많은 원소들의 발견 과정에서 분석화학의 공적은 극히 크다. 뒤이어 많은 유기화합물이 합성되면서 Liebig, Pregl 등의 미량원소분석법과 함께 유기화합물들의 작용기 분석법도 차례로 확립되었다. 그러나 이렇나 분석화학 방법은 숙련과 긴 시간을 필요로 하는 기술이 많고, 미량의 성분 분석값을 쉽고 단시간에 제공할 수 있는 방법이 각종공업의 발전과 함께 요구되어지고 있다.

참고자료

· 신세건외 2명,, 2000, 기기분석화학, 형설출판사, p13~20,p242
· 최 재 성, 2000, 분석화학,기기분석, 동화출판사. p193~194
· 배유림, 2006, 녹차 주요성분과 생리활성 비교, 목포대 대학원, KDMT1200606591