CaCO3로 만든 분별배지로 배양한 요구르트 내의 젖산균 counting

소개

CaCO3로 만든 분별배지로 배양한 요구르트 내의 젖산균 counting

목차

1. 제목 : 요구르트 제조 및 연속희석과 젖산균 counting
2. 원리
3. 재료 및 방법
5. 참고문헌

본문내용

1. 제목 : 요구르트 제조 및 연속희석과 젖산균 counting
2. 원리
시료 중 생균의 수는 적절한 고체배지에서 집락을 형성하는 수로 측정하기 때문에 생균측정법을 평판계수법이라고도 한다. 생균측정법은 한 세포가 생장하고 분열하여 하나의 집락을 형성할 것이라는 가정이 전제되어야만 한다. 따라서 집락의 수와 세포수는 비례한다.
평판법을 수행하는 데에는 적어도 도말평판법과 주입평판법 두 가지 방법이 있다.
도말평판법에서는 적절히 희석된 부피(대개 0.1ml 이하)의 배양액을 살균된 유리봉(이번 실험에서는 하키스틱 사용)을 이용하여 한천평판 배지표면에 골고루 도말한다. 이 평판배지를 집락이 형성될 때까지 배양한 후 집락의 수를 측정한다. 이때 평판배지의 표면이 적절히 건조한 상태이어야 도말한 액이 배지 속으로 스며들 수 있다. 도말평판법에서는 0.1 ml 이상의 시료를 거의 사용하지 않는데, 그 이상을 사용하면 액이 배지로 스며들지 못하므로 집락의 모양이 제대로 만들어지지 않아 집락의 수를 정확하게 측정할 수 없다.

<중 략>

노란색의 마이크로 피펫으로 샘플을 102 시험관에 0.1mL 옮기고 voltexing 한다. 또 노란색의 마이크로 피펫으로 104 시험관에 0.1mL 옮긴 후 voltexing 한다. 그 시험관에서 105 시험관에 파란색의 마이크로 피펫으로 1mL 옮긴 후 voltexing 한다. 그 시험관에서 10 6 시험관에 파란색의 마이크로 피펫으로 1mL 옮긴 후 voltexing 한다. 105 과 106 시험관에서 노란색의 마이크로 피펫으로 0.1mL씩 BCP plate count agar에 옮긴다. 네 BCP plate count agar를 왼손으론 페트리접시를 돌리고 오른손으론 Hockey stick을 위아래로 움직이면서 희석액을 잘 도말한다.

참고자료

· p.153~157/Brock의 미생물학 12판/오계헌/2009/바이오사이언스
· p.96/최신환경미생물학/송홍규,오계현/2007/동화기술
· p.263~264/식품미생물학/반헌국/2004/문운당
· p.202/식품미생물학/남주현/2003/신정
· p.192, 195/ 식품미생물학/강성태/2002/형설출판사
· p.322/발효미생물학/심상국/2005/진로연구사
· p.102~p.104/미생물학 제6판/Willey 외 2명/2008/라이프사이언스
· p.112/Brock의 미생물학 12판/오계헌/2009/바이오사이언스
· p.210~213/최신 분석화학/손무정 외 7명/2006/신광문화사
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· p.322/발효미생물학/심상국/2005/진로연구사
· p.102~p.103/미생물학 제6판/Willey 외 2명/2008/라이프사이언스
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