영유아의 영양교육과 식생활 지도00

소개

영유아의 영양교육과 식생활 지도00
위 자료 요약정리 잘되어 있으니
잘 참고하시어 학업에 나날이
발전이 있기를 기원합니다 ^^

목차

Ⅰ. 영유아의 영양교육
1. 영양교육의 의의
2. 영양교육의 기본원칙
(1) 영양교육은 일찍부터 시작해야 한다.
(2) 유아의 신체적․지적 발육과정에 맞추어 단계적으로 교육한다.
(3) 습관으로 형성될 때까지 되풀이하여 지도한다.
(4) 교육을 해나가는 과정에 적당한 보상과 격려가 행해져야 한다.
(5) 교육내용은 일관성을 가져야 하며 예외를 인정하지 않는 것을 원칙으로 한다.
(6) 일상적인 생활에서 구체적인 본보기를 보여준다.

Ⅱ. 영유아의 식생활지도
1. 식생활지도의 의의
2. 식생활지도의 기본원칙
(1) 식생활지도의 기본원칙
① 식생활지도는 가능한 일찍부터 시작하며, 연령별 발달수준에 적합한 내용 이어야 한다.
② 식생활지도는 편안하고 안정되게 그리고 즐겁게 음식을 먹는 분위기 속에서 이루어져야 한다.
③ 간식 먹는 시간은 약 15분 정도, 점심 식사시간은 약 30분 정도로 제한한다. 정해진
④ 교사는 항상 바른 식사태도로 모범을 보인다.
⑤ 식생활지도는 가정과의 연계를 가지고 일관성 있게 이루어지도록 한다.
⑥ 교육활동과 연계가 되도록 실시한다.
(2) 식습관과 영양의 중요성
(3) 식생활지도시 고려사항
① 영유아기 식사태도의 발달
② 개별 영유아에 대한 정보
a. 가족사항(가족구성원, 부모의 직업 등)
b. 식사환경(부모 또는 가족의 편식 율무, 유아를 위한 식단 배려, 가족들의 식사태도 등)
c. 유아의 생활시간(하루의 식사시간, 간식시간 등)
d. 유아의 식습관(결식․편식의 유무, 기호식품, 식욕상태)
e. 식사의 자립성(숟가락․젓가락 사용능력, 식사하는 데 걸리는 시간)
f. 청결성․건강상태 등
3. 유아교육기관에서의 영양지도
(1) 간식 급식
(2) 점심 급식
① 점심 급식의 의의
② 점심 급식의 계획(식단의 작성)
③ 점심 급식 식단의 평가


참고문헌

본문내용

영유아기의 영양공급은 매우 중요하다고 볼 수 있다. 필자가 아는 어떤 분 경우 영유아기에 제때 영양공급이 되질 않아 성년이 되어도 잔병치례를 자주하고 허약해 생활해 나가는 데 많은 어려움을 겪는 것을 주위에서 많이 보았다. 유아기는 신체적, 정신적으로 성장과 발달이 급속히 진행되고, 이때의 성장, 발달 결과는 일생동안에 걸쳐 결정적인 영향을 주는 매우 중요한 시기이다. 이 시기는 꾸준한 성장과 함께 활동량을 급격히 증가하고, 신체 조절능력이 점차 향상되며, 뇌발달이 거의 완성되는 시기이므로 영양 섭취에 유의하여야 한다. 뿐만 아니라 인지적 능력의 발달과 함께 사회성이 발달하여 깊게 사고 할 수 있는 토대를 마련할 수 있다. 그리고 식습관이 형성되기 시작하여, 이 시기에 형성된 식습관은 일생 동안 식품에 대한 기호도나 영양 상태 및 건강 상태에 영향을 주기 때문에 바른 식사 지도가 반드시 뒤따라야 하므로 교사나 학부모는 영유가가 올바른 식습관이 형성될 수 있도록 잘 지도편달 해야 할 것이다.
따라서 유아기의 적절한 영양공급과 올바른 식습관 형성은 성인건강의 밑거름이 되므로 매우 중요한 시기라고 할 수 있다. 유아원에서는 영유아에게 필요한 건강 행위의 표준을 정하는 중요한 역할을 맡고 있다. 따라서 교사, 건강 전문가, 유아원에서는 건강증진 행위를 육성하는데 있어서는 또래간의 긍정적인 영향력을 만들어 내는 것이 무엇보다 중요하다. 영유가가 유치원에 다닐 경우 가정에서 생활하는 시간보다 유치원에서 생활하는 시간이 더 많은 비중을 차지하므로 가정에서의 영양문제와 유치원에서의 영양문제가 다르게 나타남을 알 수 있었다. 따라서 교사와 학부모간의 긴밀한 유아상담을 통해 유아에게 적절한 영양공급이 될 수 있도록 서로 유기적인 협력체제를 잘 유지해야 할 것이다.

참고자료

· 1. 강문희, ｢유아생활지도｣, 교문사, 1988
· 2. 강창후, ｢유아교육기관 운영관리론｣, 한지문화사, 1986
· 3. 곽노의, ｢유치원운영관리-교육행정 및 교육경영｣, 백록출판사, 1984
· 4. 곽덕영, ｢부모교육의 이론과 실제｣, 백록출판사, 1985
· 5. 김계숙, ｢아동성장발달과 건강지도｣, 1984
· 6. 김광웅, ｢유아생활지도｣, 학문사, 1986
· 7. 김경희 외 3인 ｢영유아 영양관리 및 식생활지도｣, 양서원, 1997
· 8. 허혜경․김성희, ｢유아건강교육의 이론과 실제｣, 창지사, 1997
· 9. 대한영양사회학교분과위원회, ｢아동의 식생활지도｣, 대왕사, 1986