호텔아웃소싱현황과 문제점 및 개선방안

소개

호텔아웃소싱현황과 문제점 및 개선방안에 대해서기술한 보고서입니다.

목차

Ⅰ. 서론
1. 아웃소싱의 개념
2. 아웃소싱의 장점과 단점

Ⅱ. 호텔 아웃소싱 현황 및 사례
1. 외국 기업의 아웃소싱 현황
2. 국내아웃소싱 현황
3. 호텔 아웃소싱 문제점의 해결방안

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

호텔은 관광산업의 핵을 이루고 있는 기업이다. 우리나라의 경우 경영환경의 악화로 호텔기업은 총체적인 위기를 맞고 있다. 이러한 위기의 원인은 호텔의 경영특성에서 기인하며, 대표적인 경영특성은 인적 서비스에 대한 의존성, 고정자산에 대한 의존성, 상품공급의 비탄력성, 업종의 복합성 등을 꼽을 수 있다. 이러한 특성을 고려하여 호텔의 위기를 극복하기 위한 아웃소싱의 문제점은 다음과 같다.
첫째는 인적 서비스의 문제이다. 호텔의 서비스는 인적서비스가 주를 이루는데 비용의 효율적 관리 측면에서 아웃소싱을 결정하면 서비스의 질적 측면이 소홀해질 수 있는 단점을 가지고 있다.
둘째는 고정자산의 문제이다. 호텔은 거대한 초기투자자본이 들어갈 뿐만 아니라 시설의 유지를 위한 비용이 크게 발생한다. 유지관리의 최적화를 위한 시간 및 비용 그리고 인력의 관리가 필수적이다.
셋째는 호텔 서비스상품의 비탄력성이다. 수요에 따른 공급의 비탄력성 때문에 비수기의 유휴시설 및 인력의 관리가 효율적이어야 한다. 이렇게 서비스 상품의 비탄력성을 효율적으로 극복할 수 있을 지에 물음이 관건이다.
넷째는 업종의 복합성이다. 호텔은 객실, 식음료, 스포츠 시설, 기타 부대시설 등 다양한 업장을 포함하고 있다. 그러므로 아웃소싱의 분야와 범위의 설정이 문제가 된다.
이러한 근본적인 문제를 해결하는 방향에서 아웃소싱이 고려되어야 한다. 아웃소싱은 호텔의 경영환경와 경영상태를 정확히 진단하고 아웃소싱을 전제로 문제점을 도출하여 목표를 설정하고 새로운 전략을 수립하는 일련의 과정이라고 볼 수 있다.
따라서 본 논문에서는 다음과 같은 문제제기를 하고자 한다. 첫째는 새로운 호텔경영환경을 극복할 수 있는 전략의 개발이 미흡하다는 것이다. 둘째로 호텔의 아웃소싱에 관한 연구가 부족하여 호텔기업 경영에 적용할 수 있는 근거가 불충분하다는 것이다.

참고자료

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· 한국조리학회지 제 7권 3호, 외식사업발전을 위한 조리분야 아웃소싱 전략에 관한 연구
· 한국조리학회지 제 8권 3호, 관광호텔 아웃소싱 전략에 대한 개념적 고찰
· 백남수(2001). 관광호텔 경쟁력 제고 방안에 관한 연구 : 아웃소싱 중심으로. 경희대 관광대학원. 석사학위논문
· 김광호(2005). 아웃소싱의 효과적 활용방안에 관한 연구 : 경기지역 아웃소싱 활용업체를 대상으로. 경희대학교 경영대학원 석사학위논문
· 김동일(2003). 호텔조리업무의 아웃소싱 활용가능성에 관한 연구. 경희대학교 관광대학원. 석사학위논문
· 김영수(1999). 핵심기능만 빼고 전부 아웃소싱하라. 삼성경제연구소.
· 유용규(2003). 정보시스템 아웃소싱 성공과 실패에 영향을 주는 요소에 대한 연구 : 아웃소싱의 추진 요인과 저해요인의 비교분석을 중심으로. 한국외국어대학교 경영정보대학원. 석사학위논문
· 홍성도(1998). 아웃소싱의 전략과 사례. 서울, 학문사.
· 앤더슨컨설팅(1999). 아웃소싱경영. 서울:21세기북스.
· Williams, Oakie(1999). Oursourcing:a CIO`s perspective.