중국의음식문화

소개

중국의음식문화에 관한 내용입니다.

목차

주제 선정 동기
발표방향
중국 음식의 역사
BC 170만년 이전
하나라 이전(BC 6C 이전)
하나라 이후(BC 6C~220년)
팔진요리
...
독특한 음식문화
중국음식의 특징
여행시 유의해야 할 음식문화

본문내용

가족끼리 간 여행에서 중국의 여러가지 음식들을 맛보고 그 종류가 다양함에 놀랐다. 다른 나라도 마찬가지겠지만 중국은 특히나 음식의 종류나 그 재료가 많고 또 독특한 것이 많다. 이번 과제를 통해서 이러한 중국의 음식문화를 더 알아보고 싶어서 주제를 선정하게 되었다.
중국을 지역별로 나누어 지역별 요리의 특징에 대해서 집중적으로 조사하였다.
불 발견, 소금 이용
한의사가 주로 요리
음식이라는 개념보다 약(藥)용으로서 받아들여짐

도자기 발견.
끓임․절임․볶음․찜 등 조리법 이용

참고자료

· 중국문화 오디세이 (강윤옥/차이나하우스)
· 성고하는 리더의 글로벌 매너 (김미자 외/백산출판사)
· 함께 떠나는 세계 식문화 (유한나 외/백산출판사)
· 음식문화 비교론 (성태종/대왕사)
· 식과 공간의 연출 (이종신/대왕사)