슬로우푸드(개념,배경,우리나라음식과 슬로우푸드)

소개

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목차

1. 슬로우푸드의 개념
2. 슬로우푸드의 배경
3. 슬로우푸드의 장점(부가자료)
4. 우리나라음식과 슬로우푸드

본문내용

1 슬로우 푸드의 개념

근래 들어 주목받고 있는 슬로우 푸드(slow food)는 패스트푸드의 반대 개념이다. 특정한 종류의 음식이라기보다는 먹을거리를 생산하고 가공하는 방식과 관련된다. 사실 유사 이래로 패스트푸드가 등장하기 전 인류의 먹을거리는 슬로우 푸드다.
슬로우 푸드는 인간에게 좋은 여러 가지 이점을 가지고 있다. 그 첫째가 건강에 이롭다는 것이다. 자연의 리듬에 따라 생산된 음식재료로 만들었기 때문에 유기체인 사람의 몸에 더 잘 맞는다.
또한 만드는 사람이 누구인지 알고, 믿고 먹을 수 있는 음식이다. 이 경우에 생산자는 소비자의 건강과 안전을 고려한 식품재료를 선택한다. 또한 음식을 나르는 과정에서 방부제를 사용할 필요가 없다. 따라서 슬로우 푸드는 안전하며 건강에 좋을 수밖에 없다.

구체적으로는
1)사라져서 가고 있는 향토 요리나 질 좋은 식품을 지키는 것
2)질 좋은 소재를 제공해 주는 소생산자를 지키는 것
3)아이들을 포함한 소비자 전체에 맛의 교육을 진행시켜 나가는 것
이것들의 활동의 축으로 되어 있는 것입니다.

간략하게는
1)패스트푸드의 반댓말
2)조리시간이 긴 가정식의 음식만을 말하는 것이 아니라 신선하고 몸에 좋은 조미료 등을 사용해 조리한 음식이다.
3)해당 재료의 재배방식과 원산지가 자연적인 것도 모두 슬로우 푸드라고 할 수 있다.
4. 진정한 의미의 슬로우푸드란 ‘제대로 된 식사’ 에 더 가깝다..
대량 소비를 목표로 한 대량생산의 구조는, 기계화에 의해 간단하게 실현될 수 있습니다. 그러나 전통적으로 계승해 온 것은 한 번 끊어져 버리면 그 부활은 어렵습니다. 좋은 것을 지키고 좋은 것을 길러 좋은 것을 전합니다.
인간의 새염에 가장 영향을 주는 음식에 대해서, 우리가 일고 있던 것. 그것을 생각나게 해 주는 것이 슬로우 푸드입니다.
슬로우 푸드라고 하는 개념은 이탈리아에서 생겨났습니다. 현대인의 생활이 언제 어디서나 같은 맛 이라는 패스트 푸드적 개념에 속박되어 있는 것에 대해 패스트푸드의 몰개성(개성이 전혀 없는 성향)화로부터 탈피하자고 하는 것이 커다란 개념입니다.

참고자료

· 슬로우푸드 패스트푸트 비교