영양소가 인체에 미치는 영향

소개

영양소에 대해 모든 것을 안다.

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본문내용

1. 동물성 단백질과 포화지방을 많이 섭취하면 이것들을 분해하고 소화하는 과정에서 요산, 유산, 초산, 염산 등 유해한 강산류가 생긴다.
이때 사람의 몸은 독성물질인 요산을 분해시키는 효소가 없기 때문에 대신 뼈에서 칼슘을 가져와 중화시키는 방법으로 독성을 제거한다. 그런데 육식을 많이 하는 사람들은 이처럼 칼슘이 몸에서 과다하게 빠져나가게 되면 골다공증에 걸리고 치아 손상이 빨리 일어난다.
그리고 요산의 중화작용 중 만들어진 칼슘과 요산 결정체들이 체내 곳곳에 정체되면 통풍, 관절염, 류머티스, 동맥경화증, 부종, 요통, 담석 증 등의 질병이 오고 피부가 빨리 늙는 노화 현상이 일어난다.
사자나 개, 늑대 같은 육식동물은 초식동물에 비해 소화액도 열배나 강한 염산을 분비하고 소화기관도 몸길이의 3배 밖에 안 될 정도로 짧아 고기를 먹은 다음 빨리 소화시켜서 배설을 한다.
즉 고기는 몸에 들어와서는 빨리 상하기 때문에 몸안에 오랫동안 머무르게 되면 독성물질로 피를 오염시킬 뿐만 아니라 장에서 부패하면서 독한 가스가 발생하여 체질을 산성으로 만들고, 피를 오염시켜 면역체계를 약화시키기 때문에 동물들은 장이 짧아 사람보다 빨리 배설하게 되어 있다.
그러나 우리 사람은 곡, 채식형 동물로서 고기가 몸 안에 들어와 오랫동안 머물게 되면 단백질 분해과정에서 생기는 부패산물인 독소의 해를 입는 것은 물론 혈액의 산성화로 피가 탁해져 각종 질병의 원인이 된다.

참고자료

· - 영양소 백과사전 문홍외 동도원. 2005
· - 기초영양학 식품영양학교재편찬위원회 광문각 2003
· - 식품과 영양소 고무석 효일 1998