와인에 대해서

목차

와인의 역사
와인의 분류
알아두면 좋은 와인(Wine) 용어
라벨이 숨기고 있는 비밀

본문내용

와인의 역사
와인은 고고학자들에 의하면 약 1만년전에 와인이 만들어졌다고 말한다. 구약에서는 노아 시대에 포도원을 가꾸고 포도주를 만들어 마셨다고 전해지고, 기원전 4000-5000년전 경에 이미 제조가 되었다고 한다. 그 후 B C 1700년경 바빌론의 함무라비법전에 포도주를 만드는 규정이 성문화되었고.B C1400년경에는 이집트 왕의 분묘 벽화에 포도주를 만드는 것이 그려져 있었다. B C 1000년경에는 시리아, 북부아프리카, 스페인 , 포르투칼, 남부프랑스와 다른 유럽국가에 퍼젔고, 중세에는 기독교가 전파되면서 포도주의 재배와 기술이 널리 보급되었다,

와인의 분류
세계적인 와인 생산지로서 프랑스와 독일을 꼽을 수 있다. 프랑스는 최고급 레드 와인을 생산하는데, 보르도의 메독과 그라브 그리고 쌩테미리온, 부르고뉴 등이 유명하다. 독일은 라인헤센, 모젤과 라인지역 등이 화이트와인으로 유명하다. 그 외에 이탈리아는 피에몬테,토스카나의 키안티, 미국은 캘리포니아 등이 유명하다. 일반적으로 와인의 분류는 대표적으로 색깔로서 분류할 구 있다, 또한 맛에 의한 분류로서SWEET, MIDIUM , DRY 등으로 나누고, 용도에 위한 분류로서 식전, 식사 중 식후 와인으로 나눈다. 또한 저장연도에 의해 Young Wine , Aged Wind ,Great Wine 등이 있다

1) 레드와인
적포도주는 대부분 드라이 한 맛이 나는 것이 특징이다. 적포도주는 껍질과 씨를 힘께 발효시키는 것으로 화이트왕니보다 저장기간이 길다. 대표적인 산지로는 프랑스의 보르도 지역이다,

2) 화이트 와인
백포도주라고 하여 술의 색깔이 하얀 것만은 아니다. 무색을 띄는 것이 많지만 연두색, 황금(노란)색 등이 있다. 백포도주는 좋은 술 일수록 맑다. 제조방법은 청포도를 그냥 발효 시키거나 적색포도의 껍질을 제거한 후 발효시키는 와인으로 레드 와인보다 차게 마시므로 여름에 특히 즐기는 것이 좋다.

참고자료

· 없음