육회 사업계획서

소개

육회를 창업함이 있어서 창업전 시행해야하는 사업계획서를 작성하였습니다. 최신자료이며 메뉴와 함께 제무상태표, 마케팅 활동등을 기재하였습니다.

목차

ⅰ.업체 현황
1.업체 개요(설립 예정)
2.창업자의 인적 사항
ⅱ.사업 추진계획
1.사업의 개요
1)사업의 동기
2)비전 및 철학
3)주점 시장의 흐름
4)입지선정 및 인테리어
5)메뉴선정
2. 자금계획
1)자금의 소요 판단
2) 자금의 조달 방법
3. 생산(서비스) 계획
4.매출채권(수익성분석)
1)판매계획
2) 경비 집행계획
3) 이익계획
5. 사업추진 일정계획(성공포인트 및 SWOT분석)
6. 추정손익계산서 (2011.1.1 ~2011.12.31)

본문내용

ⅱ.사업 추진계획

1.사업의 개요
1)사업의 동기
취업 대란이 오면서 회사에서는 월급을 적게 주려고만 하고 우리의 씀씀이는 늘어만 가는 추세입니다. 이런 시기에 창업이라는 것은 나에게 필요하였습니다. 하지만 여유 자금이 부족한 탓에 손쉽게 사업을 하기에는 무리가 있었습니다. 그러던 중 적은 테이블로도 객단가가 높은 육회를 알게 되었습니다. 다들 알지만 2009년부터 갑자기 뜨기 시작하여 곳곳에 육회 전문점들이 들어서고 있는 추세입니다. 여기도 저도 발맞추어 육회 전문점을 낼 계획을 가지게 되었습니다.

2)비전 및 철학
신뢰가 바탕이 되어 고객만족을 최우선시하고 지속적인 혁신을 이어간다.
고객의 기대수준에 부응하는 서비스를 제공하며 끊임없이 변하는 고객의 취향과 높아만 가는 만족도를 맞출 수 있도록 먼저 생각하고 연구하는 자세를 갖춘다.
100%국내산 한우만을 사용하며 중간상을 없애 최저가의 가격으로 신선한 육회를 제공한다.
새로운 성과를 창출하기 위하여 변화를 즐기며 지속적인 성장을 위한 연구, 개발로 육회의 혁신을 이룰 것이며 까다로운 고객의 입맛을 사로잡을 것이다.

3)주점 시장의 흐름
90년대 초반 독일식 호프전문점(독일호프, 뮌헨호프, 밀러 등) ▶ 90년대 말 저가형 주점 ▶ 2000년대 초반 생맥주 전문점(미스터세븐, 블랙타운, 캘리포니아) ▶ 2000년 중후반 일본식 선술집/막걸리집(피쉬엔그릴, 쇼부, 히노무라, 천탁, 청송막걸리) ▶ 2009년부터 현재 실속형 창업
지속되는 불경기는 창업의 불안감으로 이어져 많은 자본금보다는 상대적으로 리스크가 적은 소자본창업으로 창업시장의 trend가 변해가고 있다. 대형 점포의 대박매출도 좋겠지만 고정지출 비용이 낮은 실속형 창업이 현재와 같은 불경기에는 대세를 이룬다. 외식산업의 가장 큰 과제 중 하나는 오너의 주방관리를 꼽을 수 있는바 주방장의 비중을 줄이지 못하는 아이템은 지속적인 성장을 하기가 어렵다.

참고자료

· 없음