동·서양 식문화 비교

소개

동 서양의 식문화를 비교,분석한 자료입니다

목차

Ⅰ서론
Ⅰ서론
1. 문화란? 1
2. 문화의 특성 1~2
3. 문화의 요소․구조 2~3
4. 문화의 변화 3


Ⅱ본론
1. 동․서양의 음식문화 차이점 3~4
1) 식사예절 3
2) 음식문화 특성 4

2. 서양의 음식문화 4~7
1) 프랑스 4
2) 이탈리아 4
3) 미국 4~5
⑴미국음식문화의 특징 5~7

3. 동양의 음식문화 7~10
1) 중국 7~8
2) 일본 8
3) 태국 8
4) 한국 8~9
⑴한국음식문화의 특성 9
⑵다른 나라와 차별되는 한국음식문화 9~10

4. 동양의 외래음식 수용 10~15
1) 중국의 외래음식 수용 10~11
2) 일본의 외래음식 수용 11~12
⑴한국에서 일본으로 건너간 음식 12
3) 홍콩의 외래음식 수용 12~13
⑴홍콩음식문화의 특징 13
4) 러시아의 외래음식 수용 13
5) 한국의 외래음식 수용 13~14
6) 외래문화수용에 대한 바람직한 자세 15

5. 동양음식문화 발전 계승의 필요성 15

6. 동양의 음식문화를 세계화 할 수 있는 방안 15~17

본문내용

1. 문화란?
문화란 한 사회 그리고 한 국가를 구성하고 있는 사람들의 정신적 가치 체계의 표현이며 생활 방식이다. 한 사회가 어떤 독특한 특성을 지니게 하는, 그래서 다른 사회와 구별될 수 있도록 하고, 각 구성원들을 사회적으로 통합하는 기능을 수행하는 것이 바로 문화인 것이다. 또한, 한 사회의 자주성과 정체성에 있음을 본다.
문화는 진공상태에서 만들어지는 것이 아니다. 그것은 역사적·사회적 소산(所産)으로서, 언제나 가변 적인 성질을 지닌다. 즉, 한 사회의 문화는 역사적·사회적 변화 과정에서 외부의 문화와 부단한 접촉을 가지게 되고, 그런 접촉을 통해 각각의 문화는 서로 영향을 주고받으면서 지속적으로 변모(變貌)한다. 이 때 외래문화의 접촉과 유입 수준이 자국 문화의 수용 능력을 넘어설 때, 문화의 자주성은 위협받는다. 나아가 외래문화가 한 사회의 지배적 문화로 자리 잡을 경우 문화의 사회적 통합 기능은 그 사회를 외국 분화의 생산국이라는 체제로 편입시키는 사회 통합의 역 기능이 되고 만다.

문화라는 용어는 라틴어의 cultura에서 파생한 culture를 번역한 말로 본래의 뜻은 경작(耕作)이나 재배(栽培)였는데, 나중에 교양·예술 등의 뜻을 가지게 되었다. 영국의 인류학자 E.B.타일러는 저서 《원시문화 Primitive Culture》(1871)에서 문화란 “지식·신앙·예술·도덕·법률·관습 등 인간이 사회의 구성원으로서 획득한 능력 또는 습관의 총체”라고 정의를 내렸다.

일반적으로 문화는 ① 구미풍(歐美風)의 요소나 현대적 편리성(문화생활 ·문화주택 등), ② 높은 교양과 깊은 지식, 세련된 생활, 우아함, 예술풍의 요소(문화인 ·문화재 ·문화국가 등) ③ 인류의 가치적 소산으로서의 철학 ·종교 ·예술 ·과학 등을 가리킨다. ③의 경우는 독일의 철학이나 사회학에 전통적인 것이며, 인류의 물질적인 소산을 문명이라 부르고 문화와 문명을 구별하고 있다. ①과 ②의 경우는 문화가 없는 인류가 과거에 존재하였고, 현재도 존재하고 있다는 것이다. 그러나 현재의 사회과학, 특히 문화인류학에서는 미개(未開)와 문명(文明:高文化)을 가리지 않고, 모든 인류가 문화를 소유하며 인류만이 문화를 가진다고 생각한다. 여기에서 문화란 인류에서만 볼 수 있는 사유(思惟), 행동의 양식(생활방식) 중에서 유전에 의하는 것이 아니라 학습에 의해서 소속하는 사회(협동을 학습한 사람들의 집단)로부터 습득하고 전달받은 것 전체를 포괄하는 총칭이다.

참고자료

· 없음