[일반화학 및 실험]비누화반응 예비+결과

소개

일반화학및실험 비누화반응 예비레포트와 결과레포트 A+받은 자료입니다^^

실험결과 및 토의 자세하게 기록했습니다^^

목차

1. 실험제목
2. 실험날짜
3. 실험목표.
4. 실험이론
5. 실험기구 및 시약
6. 실험과정
실험A. 비누 만들기
실험B. 합성세제 만들기
7. 참고사항
8. 실험결과
9. 토의

본문내용

4. 실험이론
액체상태의 화합물들이 서로 잘 섞이는 가를 결정하는 가장 중요한 특성은 분자의 극성이다. 양전하를 가진 원자핵의 주위에 구름처럼 분포하고 있는 전자를 가지고 있는 분자에서는 원자핵의 종류와 상대적인 위치에 따라서 전자의 분포가 분자의 한쪽으로 치우쳐 있는 경우가 있다. 물 분자의 경우에는 2개의 수소원자가 산소원자의 양쪽에 104.5의 각도로 결합하고 있어서 전자를 잘 잡아당기는 성질을 가진 산소원자 주위에 전자의 분포가 집중되어있다. 따라서 물 분자는 산소원자 부근을 약간의 양전하를 나타내는 극성분자이다. 이와는 달리 메탄의 경우에는 탄소원자를 중심으로 4개의 수소원자가 구형 대칭에 가깝게 위치하기 때문에 전자의 분포도 구형에 가깝게 대칭적인 무극성 분자이다. 일반적으로 액체 상태에서 극성분자는 극성분자들과 잘 섞이고, 무극성분자는 무극성분자들과 잘 섞인다. 그렇기 때문에 극성분자인 물에는 무극성의 성질인 유기분자들이 잘 녹지 않는다. 유기물질인 기름이 물에 잘 녹지 않는 것이 바로 그런 예이다. 여러 개의 탄소원자들이 사슬모양으로 연결된 탄화수소 끝에 결합된 카복실기는 물 분자와 잘 섞이는 친수성을 나타낸다. 이처럼 소수성과 친수성의 특성을 가진 원자단을 모두 가지고 있는 분자를 이용하면 무극성으로 물에 녹지 않는 기름과 같은 유기물질을 물에 녹일 수 있다. 소수성의 탄화수소 사슬이 무극성의 유기분자 쪽을 향하면서 유기분자를 둘러싸게 되면 분자의 친수성 부분이 극성의 물 쪽에 노출되어서 전체적으로는 커다란 극성 분자처럼 보이는 에멀젼이 되기 때문이다. 이런 특성을 가진 물질을 계면활성제 또는 유화제라고 부르며 비누와 합성세제가 대표적인 계면활성제이다. 비누는 동물성지방이나 식물성 기름을 수산화나트륨과 반응하여 생긴 지방산의 알칼리염이다. 비누의 역사는 기원전 2500년경에 중동의 사마리아인에게까지 올라간다. 현대화학이 발전하기 전에는 지방이나 기름에 나무나 짚의 태운 재에서 얻은 잿물을 넣어서 비누를 만들어서 사용했다. 잿물에는 탄산나트륨과 탄산칼륨이 들어있다. 지방이나 기름은 글리세롤과 지방산이 반응에서 생기는 트라이글리세라이드 종류의 에스터이다.

참고자료

· 없음