브리또 사업계획서

소개

멕시칸 음식 `브리또`의 편의점에서의 판매를 위한 사업계획서를 만들었습니다.
생산 및 운영관리의 과목에 따라 사업 개요와 사업배경,제품소개,시장분석,
생산전략,제품설계,제품공정,생산능력,입지,수요예측,생산계획,재고관리,
품질관리의 과정을 통해 사업계획서를 만들었습니다.

목차

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본문내용

㈜ I.N.H.O Mexican Food (2009설립)
현대인들은 바쁜 일상으로 인해 많은 경우, 편의점에서 간단하게 한 끼 식사를 해결
그러나 편의점에서 먹을 수 있는 식품의 종류는 한정
최근 맵고 쌀을 이용하여 한국인 입맛에 맞는 멕시코 음식이 인기
멕시코 음식인 브리또(burrito)를 즉석 식품의 형태로 대량 생산하여 편의점에 공급할 계획 (브리또는 기존의 시중 판매 제품이 아니므로 새로운 시장 창출 기대 -> 블루오션)
신생 사업체로써 미비한 재정 및 인프라를 감안하여 주 수요층으로 예상되는 대학생, 그리고 인구밀도가 가장 높은 수도권을 대상으로 최초 제품 생산 및 공급을 계획
사업 개요_2
브리또(Burrito)
옥수수가루 혹은 쌀가루로 만든 또르띠아(만두피 모양으로 만들어 구운 것)에 여러가지 재료를 싸서 먹는 음식을 타코라고 한다. 브리또는 타코의 일종으로 쇠고기, 닭고기 등의 고기와 콩, 양파 등의 각종 야채를 소스에 버무려 커다란 또르띠아에 네모지게 싸서먹는 음식이다.
제품개발
예비제품설계
최종제품설계
공정설계 및 배치설계
경쟁우선순위 : 저원가, 신속한 리드타임
생산공정 : 연속 생산 공정
라인 생산 공정 [제품흐름에 따라]
재고 생산 공정 [고객대응에 따라]
하루 수요량을 비교적 정확하게 예측하여 대량 생산하기 위한 시장 조사 및 수요 예측이 가장 중요 [유통기한이 극도로 짧은 제품]
최적 생산량 결정
필요한 재료 주문
제품 조리 작업
가공전 위생 점검
원재료전처리 작업
제품 포장 작업
제품 품질 검사
완제품 배송 실시
세부생산공정
브리또 제품
제품공정행렬
배치설계
생산관리

참고자료

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