생물 미각 실험 보고서

소개

생물 미각 실험 보고서

목차

실험 7. 미각
실험 목적
실험 원리
실험 기구 및 재료
실험 방법
1. 미각 역치
2. 미각 분포
결과 및 관찰
1. 미각 역치
① 각 시료의 미각 역치를 구하시오.
② 개인간에 유의적인 차이가 있는가? (여성과 남성, 흡연자와 비흡연자, 감기환자와 비감기환자 등)
③ 향이 있는 시료는 코를 막고 시험한 것과 그냥한 것을 비교하고, 차이가 있다면 그 이유를 설명하시오.
④ 조원들에 대한 미각 역치 실험자료를 분석하여 얻을 수 있는 결론들을 토의해 봅시다.
2. 혀의 어느 부위에서 어느 맛을 가장 잘 느끼는가? 분포도를 그리시오.
* 참고내용 *
미각 (Taste)
1) 미각의 수용기와 흥분전도로
2) 미각물질과 수용점과의 결합
3) 미각의 역치와 미각식별

본문내용

실험 목적
미각 수용기의 분포와 감각 강도를 측정한다.
실험 원리
미각은 화학감각의 일종이다. 미각은 혀, 구개, 인두, 후두 등에 있는 미뢰가 감각수용기로 작용한다. 맛의 감각은 크게 4가지로 구분된다. 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛을 감지하는 미뢰는 어느 정도 분화하야 특정한 맛에 주로 반응한다. 혀의 부위에 따라 분화된 미뢰의 분포가 달라 미각의 감수성이 다르다.
역치란 사람이 감지할 수 있는 자극의 최소 강도를 나타낸다. 미각 자극의 역치는 맛의 질에 따라 다르다. 수용기에 감지된 자극은 두 개의 신경(설인신경과 고삭신경) 경로를 따라 맛의 감각을 뇌에 전달한다.
실험 기구 및 재료
- 단맛 (설탕), 신맛 (식초), 쓴맛 (커피), 짠맛(소금) 각각의 희석액 준비
단맛 (시중에 판매되는 설탕에 대하여 희석) : 1/10, 1/50, 1/100, 1/500, 1/1000
신맛 (시중에 판매되는 식초액에 대하여 희석) : 1/50, 1/100, 1/200, 1/500
쓴맛 (시중에 판매되는 커피에 대하여 희석) : 1/100, 1/500, 1/1000, 1/2000, 1/5000
짠맛 (시중에 판매되는 소금에 대하여



3) 미각의 역치와 미각식별
미각물질들의 최소 농도는 그 물질에 따라서 다르다. 일반적으로 쓴맛은 낮은 농도에서 유발된다. 예로서 키닌 rquinine sulfate 의 역치농도는 8 μM/ℓ 이고, 단맛은 사카린의 역치농도가 23 μM/ℓ 이다. 신맛과 짠맛은 아세틱산의 역치가 183 mM/ℓ 이고, 소금의 역치가 10 mM/ℓ 인데 이와 같은 역치농도는 개인차가 심하다. 한편 미각의 농도는 미각물질의 농도뿐만 아니라 자극기간에도 비례하여 증가되지만 적응이 일어나면 미각 강도가 감소된다. 또한 미각신경의 감수영역이 넓기 때문에 역치농도에서 미각물질의 농도를 달리 하면 다른 맛을 느끼

참고자료

· 없음