세계 음식 문화 스코틀랜드 하기스

소개

스코틀랜드 전통음식 하기스

하기스에 대한 설명 및 레포트자료 입니다.

목차

머리말
하기스란?
하기스의 유래
하기스와 관련된 전통 문화
우리나라 음식과 비교
맺음말
참고 문헌

본문내용

▶ 하기스 란?
그림 1 하기스와 메쉬포테이포
하기스는 스코틀랜드 전통음식으로 양 이나 송아지의 심장, 폐, 간 등의 부속물을 갈아 넣고 양파, 오트밀, 후춧가루, 소금, 올스파이스, 케이언페퍼등의 조미료와 쇠기름을 함께 양이나 소의 위에 넣어 우리나라의 순대와 비슷하게 삶아 먹는 요리이다.
▶ 하기스의 유래
하기스의 유래에는 대표적으로 지형적, 기후적, 역사적 유래설이 존재한다.
1. 지형적, 기후적 유래설
우선 스코틀랜드의 주 대륙은 기본적으로 3영역으로 나뉘어져 있다. 북쪽의 하이랜드, 롤랜드 (센트럴 벨트) 그리고 남쪽의 서든 업랜드이다. 영국의 윈저미어 호수 이상의 북쪽 지방부터는 주로 구릉과 산지로 되어있는 지형적 특징을 가지고 있다. 기후적으로도 스코틀랜드는 대체적으로 연평균 기온이 낮고, 겨울이 길다. 강수량이 연평



▶ 맺음말
한국과 스코틀랜드의 지역, 기후, 역사 등 많은 요인들의 차이에도 불구하고 비슷한 음식이 있다는 것은 놀라운 일이다. 하지만 역시 우연히 비슷한 음식이 생겨난 것은 아닐 것으로 생각된다. 음식문화란 그 사람들의 모든 생활양식이 들어있기 때문이다.
한국과 스코틀랜드의 순대는 모두 외부 국가의 침략을 통해 받아들여진 일종의 외래 음식의 영향을 받았다. 우리나라가 외세의 침략에 의해 순대가 들여온 것은 이전의 바이킹 족이 스코틀랜드를 침략했을 때의 경우와 매우 유사하다는 점을 알 수 있다. 또한 이 두 가지 음식 모두 저장 용이성에 의해 필요로 되었고, 그 음식이 정착되었다고 할 수 있다. 우리나라의 추운 지방에서의 정착과 스코틀랜드의 추운 날씨는 과연 우연일 수 있을까?
이처럼 한 나라의

참고자료

· 제이미 그랜트/2005/Curious global culture SCOTLAND/1판/휘슬러
· 21세기 연구회/2008/진짜 세계사; 음식이 만든 역사/초판/베스트홈
· 구성자/2006/세계의 음식문화/초판/교문사
· 양향자/2006/세계음식 문화여행/1판/크로바
· - 웹사이트 -
· http://www.happyhaggis.com/
· http://kr.youtube.com/watch?v=s6PKMex6ZFs
· http://en.wikipedia.org/wiki/Haggis
· http://www.scottishhaggis.co.uk/
· 그림 3 백파이프 연주 와 하기스 서빙하는 모습
· 그림 6 잘려진 하기스 요리 와 메쉬포테이포 그리고 무
· 그림 7 몰트 위스키 글렌피딕 12년산
· 그림 9 스코틀랜드 전통 하기스
· 그림 10 하기스 " 속 " 모습