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마늘 발표ppt

마늘에 관한 총체적임. 1시간 발표 ppt 자료. 직접 발표한 자료.
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최초등록일 2009.12.21 최종저작일 2008.04
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마늘 발표ppt
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    소개

    마늘에 관한 총체적임.
    1시간 발표 ppt 자료.
    직접 발표한 자료.

    목차

    소개 및 내력
    성분 및 효능
    식물학적 특성
    재배 및 생산 동향
    품종
    파종 및 재배기술
    생리 장해
    병충해
    수확 및 저장
    활용

    본문내용

    마늘은 세계가 주목하는 노화방지 1순위 식품
    주름이야 성형수술로 어찌 해본다 치자. 뇌의 노화는? 두뇌 노화가 걱정 되다면 생마늘을 매일 1~2쪽 먹기를 권한다. 마늘은 특히 뇌세포 퇴화 방지 효과가 크다. 마늘의 이러한 효과는 지독한 냄새 덕분. 냄새의 근원인 ‘알리신’이란 유황성분이 체내 과산화지방 생성을 억제, 노화를 막고 호르몬 분비를 돕는다. 알리신은 열에 잘 파괴된다. 따라서 마늘은 날로 먹는 게 좋다. 그러나 위장이 약하면 조심해야 한다. 마늘 장아찌를 밥과 함께 하루 3~4쪽 먹는 방법을 추천한다. 마늘은 정력 식품으로도 통한다. 남성의 정자를 형성하는 성분인 아연이 풍부하기 때문. 아연은 건망증 예방에 필수적인 영양소이기도 하다.



    저장
    저장 전 처리
    마늘 저장 시 가장 중요한 요인은 수분
    마늘 수분함량은 약 80%정도인데 장기저장을 위해서는 65%이하가 되도록 건조시킴
    수확 후 통풍이 잘되는 장소에서 2~3개월 건조 시켜야 수분함량 65%의 상태가 됨
    열풍건조(40~50°C)를 하면 2~3일 정도에 완전히 건조시킴
    수확 및 저장
    장기 저장 마늘의 선택
    휴면이 얕은 난지형 마늘은 맹아가 빨라서
    연 내에 김장용으로 소비하는 것이 바람직
    휴면이 깊은 한지형 마늘은 맹아가 늦기 때문에 이듬해 봄까지 장기저장이 가능
    저장방법
    관행저장법, 저온저장고를 이용한 저온저장, PE필름 저장법 등이 존재
    온도 1~3°C, 습도 63~73%로 조절된 저온저장고에 저장하는 것이 가장 좋으나 손쉽게 이용 가능한 PE필름저장법이 두루 쓰임
    완전히 밀봉해서 저장한 마늘은 인편의 내부가 변색하기 전에 출하
    봉지당 포장구수를 적게 하는 것이 안전
    수확 및 저장(1)
    손으로 뽑아 건조

    참고자료

    · 없음
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      Ai 리뷰
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