한국 음식문화를 세계화하기 위한 방안

소개

한국의 음식문화를 세계화 하기 위한 방안 리포트입니다~

목차

1) 한국 식생활 문화의 형성과 변천

2) 한국의 식생활 문화
1. 자연적 조건
2. 한국음식의 특징
3. 한국 식생활의 특징
4. 한국음식의 종류
5. 한국음식의 접대와 식사예절

3) 한국의 음식문화의 개선점
(1) 건강을 우선으로 하는 식생활
1. 균형잡힌 식생활
2. 자연식품의 섭취 권장
3. 나트륨 섭취량 제한
4. 칼슘 섭취 강화
5. 슬로우 푸드

(2) 전통음식을 활용하고 계승하는 식생활

4)한국 음식 문화를 세계화하기 위한 방안
1. 전통문화를 알리기 위한 우리들의 자세
2. 음식 문화를 알리기 위한 방안.
3. 한국음식- 동서양의 조화 & 퓨전음식(퓨전한식)

참고

본문내용

우리는 현대의 생활환경 속에서 다양한 문화와 함께 섞여서 살아가고 있다. 하지만 그 속에서도 우리 한국인들은 선조들로부터 내려져 온 전통 음식문화를 고스란히 간직하고 있다. 또한 아무리 세계화 되어서 문화의 국경이 없고 유사한 자연환경 속에서 살아가는 구조적으로 단순하게 보이는 사회들일지라도 그 안에서 사람들은 각기 상이한 식생활을 영위하며 나름의 음식문화체계를 갖추고 있음을 우리는 종종 발견하게 된다. 더구나 고도로 발달된 현대 사회에서의 먹는 행위는 훨씬 복잡하고 다양하며 음식은 ‘먹을 것’ 이상의 의미를 가지는 것으로 여겨지게 된다. 그러나 식생활 뿐 아니라 생활의 모든 영역이 복잡하고 다양해지는 것이 현대 사회의 특성이라고 하지만 과거와의 전적인 단절 위에 전혀 새로운 사회가 창조되는 것이 아닌 만큼 현대 속에 살아 숨쉬는 ‘전통’들을 우리는 찾아볼 수 있다. 우리 삶의 기본이라는 의, 식, 주생활을 볼 때 그 가운데 가장 강하게 우리 민족 고유의 전통이 남아있고 서구 사회와 다른 특징을 보이는 것은 식생활 분야라고 생각된다. 아파트와 양옥같은 서구 개념의 주택에서 살면서, 그리고 서구 사회의 산물인 옷을 주로 입으면서도 빵보다는 밥과 김치를 주로 먹는 음식문화의 전통이 유지되고 있다. 물론 우리의 식생활도 과거와 비교하면 많이 서구화되고 변형되었고 이러한 변화경향은 앞으로 더욱 가속화될 것이다. 고유한 음식들이 사라지고 어린 세대에서는 김치와 같은 ‘한국’음식이 거부되기도 하여 문제로 생각되기도 한다. 그러나 ‘음식’에 관하여 만큼은 ‘신토불이(身土不二)’라는 구호가 아직도 대중에게 호소력을 가지는 것을 보면 아직도 그 안에서 ‘전통’의 흔적을 가장 잘 찾아볼 수 있으며 동시에 퇴화되기보다는 빠르게 변하는 현대사회에 창조적으로 적응해가는 일상생활의 영역은 바로 식생활이 아닌가 생각된다.
따라서 이런 한국의 음식문화를 우리만이 고수하고 간직하는 것 보다 세계에 널리 알려서 우리 한국 음식문화의 장점과 여러 가지 전통 음식을 계승하고 전파하는 것이야 말로 세계화 시대에 살고 있는 우리 민족이 해야 할 과제가 아닐까 한다.

참고자료

· 김치의 변신은 무죄..美 한국음식 경연 대회
· http://news.naver.com/tv/read.php?mode=LSS2D§ion_id=115§ion_id2=289&office_id=130&article_id=0000002849&menu_id=115