차에서 카페인 분리하기

소개

대학 일반화학 카페인 분리 실험 보고서 입니다.

목차

실험 결과
1. 스트리키닌(strychnine), 니코틴(nicotine), 코케인(cocaine), 디지털린(digitaline)등의 천연물이 들어 있는 식물의 이름과 이러한 알칼로이드의 약리 효과를 조사하여 보라.
2. 카페인은 어떠한 약리 효과가 있는지 찾아보라
3. decaffeinated coffee는 카페인이 들어 있지 않은 커피를 말한다. 전에는 이염화 메탄을 사용하여 커피에서 카페인을 제거하였으나 이염화 메탄의 독성 문제로 현재에는 다른 방법을 사용하고 있다. 어떠한 방법을 사용하는지 찾아보라.
4. 커피의 향은 커피에 들어 있는 다양한 종류의 화합물(휘발성 산, 알칼로이드, 페놀, 알데하이드, 아민, 피리딘, 피롤, 머캅탄 등)때문이다. 약 200개 이상의 화합물이 발견되었는데, 이러한 화합물은 커피를 만드는 과정에서 생긴다고 한다. 이 과정이 어떠한 과정인지 알아보자. 또한 커피를 만드는 과정을 조사하여 보라.

본문내용

실험 결과
1. 스트리키닌(strychnine), 니코틴(nicotine), 코케인(cocaine), 디지털린(digitaline)등의 천연물이 들어 있는 식물의 이름과 이러한 알칼로이드의 약리 효과를 조사하여 보라.
①스트리키닌(strychnine)
호미카에 함유됨. 중추 신경을 흥분하는 효과를 지님.
②니코틴 (nicotine)
가지과(科)의 식물인 담배(Nicotiana tabacum)에 함유되어 있는 알칼로이드.
분자식은 C10H14N2이다. 피리딘 같은 냄새가 나는 유상(油狀)의 담황색 액체로, 끓는점 247℃(일부 분해), 비중 1.0097이다. 실온에서는 상당한 휘발성을 지니며, 빛이나 공기와 접촉하면 쉽게 산화되어 갈색으로 변한다. 수용액은 약알칼리성을 보이고, 60℃ 이하 및 210℃ 이상에서는 물에 무제한으로 용해된다. 니코틴은 담배의 뿌리에서 합성되어, 무기염과 마찬가지로 증산류(蒸散流)에 의해서 식물체를 상승하여 잎에 축적된다. 잎 속에서는 말산 •시트르산으로 존재하며, 건조중량의 0.5∼0.8% 이상이 잎에 함유되어 있다. 피리딘고리와 피롤고리로 이루어져 있는데, 그 생합성(生合成) 메커니즘은 아직 밝히지지 않았으나, 피롤고리가 오르니틴에 유래한다는 설이 있다.
또한, 니코틴 유사물질로서 노르니코틴 •아나바신 등도 담배에 함유되어 있고, 또 니코틴은 엉거시과의 한련초, 속새과의 쇠뜨기, 석송과(石松科)에 속하는 2, 3종의 식물에도 함유되어 있다. 니코틴은 강한 독성(毒性)을 지녀 중추신경 및 말초신경을흥분시키거나 마비시키며, 또 장 •혈관을 수축시키고, 혈압의 상승을 촉진시킨다. 그러므로 이것에 의한 급성중독이나, 흡연에 따른 니코틴 흡수로 생기는 만성중독 발생이 문제시되고 있다. 니코틴의 황산염은 농업용 살충체(니코틴제)로 사용되기도하며 접촉제 •훈증제로서도 사용한다.
③코케인 (cocaine)

참고자료

· 없음