효모의 이용과 유전자 발현

소개

효모의 이용과 유전자 발현

목차

♠서론
-우리주변에서 효모의 이용

♠본론
1. 효모의 이용과 유전자 발현
1-1. 효모의 기능
1-2. 진핵세포에서 유전자발현 조절

2. 효모 유전체의 유전자 특성 동정결과 발표

3. 효모를 이용한 유전자발현
3-1. 내성효모형질전환시스템
3-2. 효모에서 발생된 노화기작
3-3. 효모를 이용한 유전자발현에 관한 기사

♠결론
-효모의 향후 이용기술 확립

♠참고문헌 및 URL

본문내용

서론
-우리주변에서 효모의 이용
효소는 특수한 생반응을 촉매하는 단백질이다. 현재 알려진 수백 개의 효소가 없다면 생명도 불가능할 것이다. 효소는 놀랄만큼 효율적이며 (무기 촉매보다 100만∼1000만배 더 효과적임)또 자신과 무관한 체액 중의 수많은 분자와는 절대로 반응하지 않을 정도로 선택적이다.
효소의 촉매 활성 메카니즘은 매우 복잡해져서 대부분 완전히 알려지지 않았지만, 자물쇠-열쇠 모양이 일반적이다. 이 모형에서는 반응 분자(기질)와 효소의 모양이 마치 열쇠가 특수 자물쇠에만 맞듯이 서로 맞는다고 가정한다.
기질과 효소는 수소 결합, 이온결합, 금속이온-리간드 결합, 혹은 이들의 조합에 의하여 서로 결합하며, 이때 기질 반응이 일어날 부분이 효소의 `활성자리`를 차지한다.
이 과정은 예를 들면 카르복시펩티다아제(카르복시 말단 단백질 분해 효소)라는 효소가 그 기질인 단백질과 붙는 것이다. 반응이 일어난 후에는 생성물은 방출되고 효소는 새로운 기질과 반응하게 된다.
효소는 빠르게 순환하기 때문에 매우 소량의 효소가 필요할 뿐이다. 이 점이 효소의 분리 및 연구를 어렵게 한다.
효모를 영어로 이스트라고 하는데 그것은 `거품`이라는 의미를 담고 있다. 효모는 고대 이집트 시대부터 포도주나 맥주 등 알코올 음료를 만드는 데 사용되어 왔다. 효모는 눈에 보이지 않을 정도로 작은 곰팡이 무리(크기 10마이크론 내외)이며,풍선과 같은 모양을 하고 있고, 싹이 나서 증식된다.(출아법) 또한 효모는 빵을 만드는 데에도 사용된다. 빵은 곡물 가루(밀가루 등)에 효모와 물을 타서 반죽하고, 효묘의 발효와 팽창제(부풀어 오르게 하는 가루)에 의해서 생긴 이산화탄소(탄산가스)에 의해 부풀려진 것을 구운 것이다.
구워진 후에도 알코올 성분의 0.5퍼센트 정도는 빵에 남는다. 그리고 발효의 부산물로서 알데히드, 케톤, 산류등이 아즈 조금 생겨서 베이킹 파우더로는 얻을 수 없는 향긋한 냄새가 난다.
효묘가 알코올과 이산화탄소를 만들어 내는 작용을 알코올 발효라고 하는데, 이 반응은 다음의 화학 반응식으로 나타낼 수 있다.

참고자료

· ① 산업적 유용미생물 ( Ⅲ ) : 효모의 분류 , 특성 및 산업적 이용, ,김진욱 박장서 ,생명산업 ,1997
· ② ② 효모의 분자분류 , 배경숙 ,균학회소식 , 1996
· ③ 효모의 생물학 , 한영숙 , 대광문화사 , 1993
· ▼참고URL
· http://blog.naver.com/suhoangel07.do?Redirect=Log&logNo=120002812773http://www.bio.com/os/htmlos/p.a.g.e/news/research/r
· http://user.chollian.net/~kgenetic
· http://www.takara.co.kr/catalogue2003/C/AureobasidinA.htm
· http://www.mcgill.ca/releases/2002/july/genome/
· http://www.sciencedaily.com/story.asp?filename=971225184210
· http://www.kordic.re.kr/%7Etrend/Content305/biology04.html