조주학 - 칵테일 테킬라 베이스 레시피

소개

조주학 - 칵테일 테킬라 베이스 레시피

목차

슬로 테킬라 Sloe Tequila
테킬라 선라이즈 Tequila Sunrise
테킬라 선셋 Tequila Sunset
마타도르 Matador
모킹버드 Mockingbird
마르가리타 Margarita

본문내용

슬로 테킬라 Sloe Tequila
테킬라를 베이스로 사용한 약간 쓴맛의 칵테일. 알코올 도수 : 약 15˚ 베이스 : 테킬라 기법 : 셰이크 재료 : 테킬라 1온스, 슬로 진 ½온스, 레몬 주스 ½온스 장식 : 오이 또는 셀러리 글라스 : 올드 패션드 글라스 맛 : 약간 쓴맛
테킬라를 베이스로 슬로 진과 레몬 주스를 사용해 만든 칵테일이다. 테킬라 베이스 중에서도 인기가 높다. 플럼의 일종인 슬로베리로 만든 슬로 진의 독특한 풍미가 뛰어난 칵테일로, 레몬 주스를 넘기기 쉽게 만들어 준다. 셰이커에 테킬라 1온스, 슬로 진 ½온스, 레몬 주스 ½온스와 얼음을 넣고 잘 흔든 다음 크러시드 아이스(잘게 부순 얼음)를 넣은 글라스에 따르고 오이나 셀러리 줄기를 장식하고 빨대를 꽂는다.
테킬라 선라이즈 Tequila Sunrise
테킬라를 베이스로 사용한 달콤한 맛의 칵테일. 알코올 도수 : 약 12˚ 베이스 : 테킬라 기법 : 빌드 재료 : 테킬라 1~1½온스, 오렌지 주스 3온스, 그레나딘 시럽 ½~⅓온스 장식 : 오렌지, 체리 글라스 : 하이 볼 글라스 맛 : 달콤한 맛
테킬라의 고향인 멕시코의 `일출`을 형상화해서 만든 롱 드링크 칵테일이다. 비슷한 칵테일로 쇼트 드링크인 선 라이즈가 있다. 오렌지 주스와 그레나딘 시럽이 만들어 내는 색이 인상적인 일출을 표현하고 있다. 붉은 색에서 오렌지 색으로 그러데이션 되는 비밀은 그레나딘 시럽에 있다. 테킬라와 오렌지 주스 사이에 천천히 그레나딘 시럽을 부으면 질량이 큰 시럽이 아래쪽에 쌓이면서 절묘한 색배합을 만들어 내게 된다. 얼음을 넣은 글라스에 테킬라 1~1½온스, 오렌지 주스 3온스를 부은 다음 천천히 그레나딘 시럽 ½~⅓온스를 넣고 오렌지 조각과 체리로 장식한다.
테킬라 선셋 Tequila Sunset
테킬라를 베이스로 사용한 약간 신맛의 칵테일. 알코올 도수 : 약 15˚ 베이스 : 테킬라 기법 : 블렌드 재료 : 테킬라 1온스, 레몬 주스 ½온스, 그레나딘 시럽 2티스푼 장식 : 레몬 글라스 : 하이 볼 글라스 맛 : 약간 신맛
테킬라 선 라이즈에서 오렌지 주스를 레몬 주스로 바꾼 칵테일이다. 멕시코의 아름다운 `석양`을 표현한 롱 드링크이다. 바 블렌더(믹서)를 사용한 프로즌 스타일로, 그레나딘 시럽이 자아내는 엷은 핑크 색이 산뜻하다. 레몬 주스의 신맛을 통해 상쾌함을 즐길 수 있다. 바 블렌더에 크러시드 아이스(잘게 부순 얼음)와 테킬라 1온스, 레몬 주스 ½온스, 그레나딘 시럽 2티스푼을 넣고 섞은 다음 차갑게 식힌 글라스에 따라 슬라이스 레몬으로 장식한다.
마타도르 Matador

참고자료

· 없음