조주학 - 칵테일 비어 베이스 레시피

소개

조주학 - 칵테일 비어 베이스 레시피

목차

비어 스피리처 Beer Spiritzer
샌디 개프 Shandy Gaff
블랙 벨벳 Black Velvet
민트 비어 Mint Beer
레드 아이 Red Eye

본문내용

비어 스피리처 Beer Spiritzer
비어를 베이스로 비어 본래의 맛을 살린 칵테일. 알코올 도수 : 약 10˚ 베이스 : 비어 기법 : 빌드 재료 : 화이트 와인 Half, 비어 Half(글라스의 전반) 글라스 : 고블렛 글라스 맛 : 약간 쓴맛
비어를 이용한 칵테일이 다수 있긴 하지만, 그 중에서도 비어 본래의 쌉쌀함과 상쾌함을 살려 완성한 것이 이 칵테일이다. 화이트 와인에 소다수로 만드는 칵테일 `스프리처`에서 소다수를 비어로 바꾼 레시피이다. 비어와 화이트 와인의 배합을 조절해 자신의 기호에 맞게 만들 수 있어서 `마이 비어 스프리처(my beer spiritzer)`를 만드는 재미도 있다. 비어를 좋아하는 사람에게 특히 추천할 만한 칵테일이다. 좀더 맛있게 마시기 위해서는 글라스, 화이트 와인, 비어 모두를 아주 차게 식혀 두는 것이 포인트이다. 아주 차게 식힌 고블렛 글라스에 얼음을 넣고 화이트 와인을 부은 다음 비어를 채워서 가볍게 젓는다.
샌디 개프 Shandy Gaff
비어 베이스의 대표적인 칵테일. 알코올 도수 : 약 30˚ 베이스 : 비어 기법 : 빌드 재료 : 비어 Half(글라스의 절반), 진저 에일 Half 글라스 : 머그 글라스 맛 : 약간 쓴맛
비어 베이스의 대표적인 칵테일이다. 이탈리아에서는 역사가 아주 길다. 프랑스에서는 비어와 같은 양의 투명한 탄산 음료로 만든 `파나셰`라고 하는 칵테일이 있는데, 샌디 개프도 파나셰의 일종이라고 할 수 있다. 진저 에일의 생강 맛과 약한 단맛이 씁쓸한 비어와 조화를 이룬 산뜻한 맛의 칵테일이다. 머그 글라스에 아주 차게 식힌 비어 Half, 진저 에일 Half을 천천히 부은 다음 가볍게 젓는다.
블랙 벨벳 Black Velvet
비어를 베이스로 한 매끄러운 맛이 느껴지는 칵테일. 알코올 도수 : 약 10˚ 베이스 : 비어 기법 : 빌드 재료 : 기네스 또는 흑맥주 Half(글라스의 절반), 샴페인 Half 글라스 : 필스너 글라스 맛 : 조금 쓴맛
블랙 벨벳은 `검은 빌로드`라는 의미이다. 완성품의 색 배합과 매끄러운 맛에서 붙여진 이름이다. 아일랜드 태생의 기네스 또는 흑맥주와 프랑스 태생의 샴페인이 고급스러운 맛으로 마무리하고 있다. 기네스 또는 흑맥주와 샴페인은 물론이고 필스너 글라스도 아주 차게 식혀두어야 한다. 아주 차게 식힌 필스너 글라스에 샴페인 Half, 기네스 또는 흑맥주 Half을 동시에 따른다.
민트 비어 Mint Beer
비어를 베이스로 사용한 페퍼민트의 맛이 뛰어난 칵테일. 알코올 도수 : 약 5˚ 베이스 : 비어 기법 : 빌드 재료 : 비어 적당량, 페퍼민트(그린) ½온스 글라스 : 고블렛 글라스 맛 : 약간 쓴맛
비어와 페퍼민트(그린)로 만든 청량감 있는 칵테일이다. 비어의 쌉쌀함과 페퍼민트(그린)의 풍미가 조화를 이룬 산뜻한 맛을 즐길 수 있다. 페퍼민트(그린)를 넣어서 비어 본래의 기포는 거의 없어지지만 그래도 좋다. 자신의 기호에 맞춰서 페퍼민트(그린)의 양을 조절하면 더 맛있게 즐길 수 있다. 차게 식힌 비어를 적당히 고블렛 글라스에 따르고 페퍼민트(그린) ½온스를 넣은 다음 가볍게 젓는다.

참고자료

· 없음