미생물의 생장에 영향을 주는 요인

소개

미생물의 생장에 영향을 미치는 온도와, UV, Lysozyme에 대하여 이해하고, 어떤 영향을 주는지 알아보자.
미생물 생장에 영향을 주는 요인에 관한 실험 레포트입니다

목차

1. Subject:
2. Object:
3. Introduction
4. Material & Method
5. Result
6. Discussion
7.Reference

본문내용

1. Subject: Effect on growth - temp, UV, Lysozyme
2. Object: 미생물의 생장에 영향을 미치는 온도와, UV, Lysozyme에 대하여 이해하고, 어떤 영향을 주는지 알아보자.
3. Introduction
♦미생물의 생장에 영향을 미치는 요인
(1) Temperature
온도 → 효소(enzyme) 활성에 영향 → 온도가 높으면 효소가 denaturation 될 수 있다.
-미생물의 생장에서 중요한 요소 중에 하나가 생장에 적합한 온도인데 가장 적합한 온도를 가리켜 최적온도(Optimal temperature)라고 하며 이온도를 기준으로 높거나 낮은 경우 미생물의 생장률은 감소하게 된다. 물질대사를 하는 미생물에게 있어 최고온도(Minimum temperature)와 최저온도는 생장의 범위로써 작용한다. 최적온도 뿐만 아니라 최고온도와 최적온도는 생물체에 포함된 효소(Enzyme)에 의해 결정된다.
① Psychrophiles (저온성균)
- 최적온도에 관계없이 5℃이하에서 성장하는 균.
- 냉장조건에서 분리되며 냉장식품의 부패는 저온성 세균으로 인한 것이다.
- 극지방이나 극지방의 해저와 같은 추운 조건에서 생장.
- 대개 실온에 노출되면 빠른 속도로 사멸.
- Alcaligenes, Pseudomonas

② Psychrotrophs (내냉성균)
- 0~20℃에서 자라 1~2주 안에 집락을 형성하는균.
- 최적온도는 15℃
- 저온균보다 더 광범위하게 분포.

참고자료

· 최신 미생물학/ 박석기외 5인/ 1995/ 신광문화사/ p84~98
· 대학 미생물학 / 민경희외 2인/ 1987/ 탐구당/ p99~103
· 미생물학 제 5판/ 김경민외/ 1991/ 라이프 사이언스/ p231
· http://www.sungchangeng.com/2.htm